櫻桃番茄怎樣做
櫻桃番茄，很多人都聽說過，是比較常見的水果和蔬菜了。經常會有人把這兩種食物放在一起，味道還很不錯。用櫻桃番茄製作出來的飲食味道可口美味，香氣誘人。你知道櫻桃番茄怎麼做嗎?接下來就跟着一起來學習學習。
櫻桃番茄怎樣做
1、烤櫻桃
首先用活田雞1100克1只只地在項背部下刀，將項頸斬斷，但項頸後背的皮，必須連牢，有能斬斷。然後用左手抓住田雞的頸部，用右手抓住田雞的頭，向脊背那面往下一拉，皮即隨之剝下，腳和其他部分都斬去不要，只取其兩隻後腿，約400克，再有刀將腿骨一隻只輕輕敲斷。最後用豬油、蔥、姜開鍋，將田雞腿放入，加上糖、酒、醬油爆香，再加上清湯、糖色，用溫火烤至腿肉捲縮，撒上五香粉，澆些麻油即好。櫻桃是指田雞的腿，因斬下後，腿上的肉會向上縮成一團，露出一段骨頭，很像帶梗子的櫻桃。
2、櫻桃番茄汁
將番茄洗淨切碎，放入果汁機中攪出汁，濾汁倒八杯中，加入糖水攪勻。杯口飾以櫻桃番茄，經冰箱冷藏後風味更佳。
小訣竅
此果汁冷熱飲皆宜，最好現做現飲，久置後維生素損失較多。
3、糖醋虎皮櫻桃番茄
鍋內加油燒熱，放入櫻桃番茄。撒入少許棕糖，讓其熔化。加入適量醋、辣椒汁、鹽調味。來回推拉，使其混合均勻。待番茄皮皺，再淋少許醋出鍋。
4、櫻桃肉
第一種：五花肉切寸塊，並在上切十字刀(不切斷)。鍋燒開水，燒開後下五花肉，放入鍋中蔥塊姜塊，炒好後取出備用。。鍋中下少許油，下番茄醬(約兩勺)並炒勻了，之後放入開水，放一勺糖，半勺醋。。放入五花肉，大火炒勻，之後轉小火收汁。當收好汁時，淋少許醋，然後勾芡 ，出鍋，裝盤。
第二種：豬五花方肉用刀颳去表皮毛污，浸入冷水浸泡後，洗淨，撈出，放入開水鍋裏燒開，氽去血污，撈出，洗淨，切8毫米見方的小塊。燒熱鍋放水1公斤，並加入肉塊和蔥姜塊，用小火燉至八成爛，倒入漏勺，瀝去水分，待用。炒鍋燒熱，放入豆油，燒至八成熱，將肉塊投入炸成牙黃色時，連油一起倒入漏勺，瀝去油。原炒鍋燒熱，放入芝麻油，四成熱時，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時，放入肉塊，加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁，用小火煨15分鐘，再用旺火至湯汁濃厚，出鍋，裝盆。
5、櫻桃派
將低筋麪粉，黃油，細砂糖料放入盆中，用擀麪杖搗碎拌勻;加入蛋液和成麪糰(能成團即可，不用過度揉搓)，放入冰箱冷藏2小時;冷藏好的麪糰取出，擀成比派盤大的薄片;把薄片蓋在派盤上，用手輕壓，使之緊貼模子，再將多餘的邊切掉;在派盤底部用叉子均勻的叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起;做好的派皮上面壓錫紙和耐烤重物(豆類或米粒);入烤箱180度，烤焙25分鐘左右，至派皮表面微黃，質地酥脆;新鮮櫻桃洗淨去核加入20克糖;蓋上保鮮膜醃製3個小時以上(待白糖融化有汁液滲出);醃製好的櫻桃，濾出汁液，櫻桃瀝乾水分備用;在濾出的汁液中添加冷水，使重量達到100克，成爲果汁水。再在果汁水中加入玉米澱粉，檸檬汁和另外的30克糖，攪拌均勻，並加熱攪拌煮至沸騰，成爲濃稠的狀態;把煮好的果汁趁熱淋在濾幹水的櫻桃上，冷卻後即成櫻桃餡;把餡料添入烤好冷卻的派皮即可;
小訣竅
櫻桃餡是水分含量比較大的餡料，爲了口感更好儘量在食用前再填入餡料，不要放置過久。
因此，透過以上的介紹我們知道了櫻桃番茄怎麼做。是不是聽着就覺得很好吃了呢!大家都可以親手去做做哦!而且吃了櫻桃番茄對我們身體也很有好處，它含有豐富的維生素，爲人體補充維生素，多吃番茄還能有效保護肝臟。
