如何做麪條好吃呢

中國的麪食看北方，北方的麪食看山西。山西是吃麪最多的地方，而且也是花樣最多的地方。臊子面，炒麪，炸醬麪等等。但是並不是說只要是做麪條就好吃的。麪條是由面和臊子兩部分組成。只有兩部分都做了精緻了，這個麪條才叫是做好了。那麼如何做麪條好吃呢？

如何做麪條好吃

一、西紅柿雞蛋麪

1.材料

麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

2.做法

（1）兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;

（2）鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

（3）另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點);

（4）然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

（5）另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜，香噴噴!

二、茄子面

1.材料

茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麪1束(約120克)

2.做法

（1）茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。

（2）水燒開，放入麪條煮熟撈出，放入麪碗中。

（3）先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。

（4）加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麪條上食用。

3.茄子面好吃祕訣

（1）茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

（2）茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

三、打滷麪

1.材料

（1）主料：麪條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麪1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

（2）調料:老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麪，豬油，香油。

2.做法

（1）鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

（2）用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。

（3）開水下鍋將麪條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

上面的幾種麪條的做法是大家比較常見的。但是好多人覺得自己做出來的麪條差點味道。那麼如何做麪條好吃？上面已經給大家列出了製作的方法和步驟，您可以參考一下來做。大家也可以根據自己的喜好來添加一些額外的東西到裏面。趕緊動手學起來吧。