發麪需要多長時間 - 該如何發麪呢

米飯作爲人們的主食以外，麪食也深受到大家的喜愛。麪食可以製作麪條、麪包等各種豐富又美味的食物。但是大家又知道麪食是怎麼製作的嗎?作爲直接獲得成品的食物，很多人估計都不知道要怎麼發麪，發麪需要多長時間?

一、發麪需要多長時間呢

發麪的時候需要用到酵母，酵母的活性對發麪的時間會有一定的影響，以及和麪是的水溫和發酵時的環境溫度影響。如果酵母的活性強，和麪時的水溫高，環境溫度也比較高的情況下，發麪的時間就比較快。發麪一般30分鐘就可以了，最多也不超過1個小時。但這也是理論，還是要看實際情況。

二、怎麼發麪

1.洗淨雙手，準備好乾淨的面盆和所用的材料。

2.把一定量的麪粉，倒入面盆，中間用手撥出一個小坑，倒入適量的水，遵循放少不放多的原則，放少了還可以加，放多了就搶救不回來了。然後再放入適量的酵母粉。爲豐富口感，可以添加少量玉米麪，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。

3.手用力扶着面盆的邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，一直揉搓直到盆邊無粘着的面爲止。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆揉搓，直至面塊呈現柔軟光滑的狀態。然後抹一點水在麪糰的表面，進行保溼。

5.找一塊乾淨的布，把揉好的麪糰蓋上，放至氣溫較高處進行發酵。

6.發酵時間依氣溫高低而定，夏天的話，時間會短一些，冬天所用時間較長。然後當面團體積漲大到原來的兩到三倍，發酵就完成了。

其實發面需要多長時間，沒有非常準確的，具體還是要看麪條的體積，只要發到兩倍大就已經成功了。而發麪的時間和溫度也是有一定關係的。相信經過我的介紹，大家都已經知道發麪的時長和發麪的方法，對於愛吃麪食的人來說，可以試試自己動手製作，這樣也比較健康。