麪食製作你知道多少 - 如何製作美味的麪食呢
中華飲食文化博大精深，麪食文化更是其中最光輝燦爛的一抹色彩。中國人對面食的喜愛程度可謂是溢於言表。我們總是在探索各種美味麪食的做法，爲我們的中華美食增添光彩。那麼如何製作出美味可口的麪食呢？相信大家看了下面的這些內容，一定會有所收穫。
多種麪食製作方法
一、可可雙色饅頭
原料：
可可麪糰：可可粉5克、麪粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味麪糰：麪粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法：
1、原味材料放入容器中;
2、揉成團;
3、可可麪糰材料放入容器中;
4、揉成團;
5、蓋上蓋分別醒發二倍大;
6、然後再揉好;
7、用壓面機，將二種麪糰分別壓成長方形，
(面片光滑做出來的饅頭就光滑，所以用壓面機是很省事的方法，如果沒有壓面機就要多摺疊幾次哦);
8、白麪片上刷水;
9、可可面片放在白麪片上;
10、可可面片再刷水(有水可以讓饅頭不會分層，這樣會很容易在一起拉);
11、然後捲起;
12、切成小段;
13、每段切面就是螺旋狀的;
14、放入塗過油的蒸籠中，醒大一圈(一定要再醒一會兒的，如果不再次長大，那麼蒸出來的饅頭，也不會太鬆軟哦);
15、蒸20分鐘左右，關火二分鐘後再開蓋，就是鬆軟的可可雙色饅頭拉。
二、紫甘藍餃子
原料：
豬肉餡400克、紫甘藍400克、大蔥、香油、醬油、餃子餡調料、鹽、姜、麪粉500克、清水260克
做法：
1、將麪粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的麪糰，蓋上溼布靜置醒一會;
2、利用麪糰醒的時候來調餡，豬肉餡順着一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可;
3、姜切粒，蔥切蔥花;
4、紫甘藍清洗乾淨，切成小粒;
5、把姜、蔥、紫甘藍粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡;
6、麪糰搓成長條，切成小劑子，擀成皮，麪皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟後撈出就可以了。
原料：
主料：拉麪餅、黃豆芽、菠菜葉、芹菜碎、蔥蒜
調味料：鹽、醬油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油
做法：
1、拉麪餅切成粗條，搓成比筷子稍微再粗一點的拉麪，蔥蒜切碎;
2、取一空碗，在碗底放一些底料：鹽+醬油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉，味道不要太重;
3、坐鍋開水，下面，在面快熟的時候把豆芽和菠菜葉都在麪湯裏燙熟，備用;
4、粗麪一定要水開三滾麪條飄起後，和過了水的菠菜葉一起撈進底料碗裏;
5、在面上覆蓋上蔥碎蒜碎芹菜碎，把過了水的豆芽也鋪在面上，最後撒上一點辣椒粉，用一勺熱油潑香，吃的時候，拌勻即可。
三、蜂窩烙餅
原料：高筋麪粉100克、普通麪粉100克、酵母3.5克、水135克、油15克、鹽3.5克
做法：
1、酵母和水混合均勻，加入鹽和油攪勻(圖1)，倒入所有面粉(圖2)，攪拌均勻(圖3)，用刮板刮淨盆邊(圖4)，覆蓋好;
2、發酵至兩倍大(圖5)，案板上撒些麪粉(份量外)，將麪糰用刮板取出(用手會粘)，此時上表面仍然朝上;3、雙手也拍些麪粉，將麪糰輕輕拍拍扁，上下左右四邊向內摺疊(像疊包袱一樣)(圖6-7)，翻面，收攏(圖8)，入盆(圖9)，蓋好;
4、如果有時間，可以重複步驟2-3“發酵—取出—摺疊翻面—入盆”;
5、送入冰箱冷藏過夜;
6、第二天早上比正常時間早起半個小時，你只需要取出面盆放在室溫下，讓它回溫，而你可以繼續回去睡個回籠覺;
7、約半小時後，從盆裏取出麪糰(圖10)，先輕輕壓勻，再用擀麪杖輕輕擀開擀勻擀圓(圖11)，不必太薄;
8、覆蓋，餳發15-20分鐘(圖12);
9、電餅鐺上下面同時加熱，兩面都刷上油(圖13)，將麪餅放入，將上蓋輕輕釦上(圖14)，烙至上色均勻，按壓側面有彈性即可，關火，馬上出鍋。
四、南瓜發糕
原料：
彩南瓜1個，麪粉適量(比南瓜多一些)、砂糖30克、酵母粉5克、水適量。
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，切薄片;
2、將南瓜片放入耐熱容器裏，蒸熟;
3、趁熱加入砂糖，攪拌;
4、攪成泥狀;
5、溫涼後加入麪粉;
6、攪拌均勻;
7、加入酵母水(溫水溶解5分鐘的酵母);
8、邊加水邊攪拌;
9、放在溫暖的地方發酵;
10、一般發兩倍大就好;
11、表面撒蔓越莓幹;
12、蒸鍋大火燒開，轉小火，30分鐘以上。
大家看了上面的內容，是不是有很大的收穫呢、現在是不是對面食製作方法有了自己的獨特心得呢？那還在猶豫什麼，還不趕快行動起來，拿起家裏的麪粉，叫上身邊的小夥伴們，大家一起來製作美味的麪食吧。製作完成後，別忘了和大家一起分享呀。
