人蔘菜根的功效與做法
人蔘菜不知道大家有沒有吃過呢？小編是第一次聽，所以去百度了一下，人蔘菜富含很高的營養價值。那大家知道人蔘菜根也是可以吃的嗎？下面小編就給大家介紹一下人蔘菜根的功效與做法，如果想知道更多的朋友們就趕快往下看一看，學一學哦。
人蔘菜根的功效與做法
一、人蔘菜根的功效
人蔘菜營養價值極高,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質,每100克食用部 分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、幹物質6.2克、還原糖0.44 克、 維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克,鋅3.19毫克。
人蔘菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質,人蔘菜可作藥膳兩用,可輔助治 療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消腫痛、補中 益氣、潤肺生津等功效。人蔘菜的莖葉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分，對人身體都是很有好處的，大家可以放心的使用，其實人蔘菜在家常菜中時有出現，只是關注的人少了一些，營養價值不是很清楚而已。
二、人蔘菜根的做法
（一）炒人蔘菜
材料：人蔘菜，蒜片，薑絲，調味品
製作過程
1、洗淨人蔘菜嫩莖、嫩葉;將菜在沸水中焯片刻;過冷水。
2、起油鍋加入蒜片、薑絲;再加入人蔘菜炒，起鍋時加鹽調味即可。
（二）蠔油薑絲人蔘菜
材料：人蔘菜，耗油，薑絲，調味品
製作過程
1、在沸水中將人蔘菜煮沸3分鐘，過冷水。
2、將油倒入油鍋加熱至八分熱時加入薑絲，待薑絲炒出味兒時加入人蔘菜炒半分鐘，再加 入蠔油，調味即可。
（三）涼拌人蔘菜根
材料：人蔘菜根、姜、蒜、辣椒、白砂糖、芝麻、鹽、味精、花椒、醋
製作過程
1、肉質根去表質，放入沸水煮熟，煮熟之後撈起來過冷水。
2、將人蔘菜跟撕成絲狀，依個人口味，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻， 調味即可。
（四）人蔘菜涼拌雞片
原料：人蔘菜150克、雞脯肉200克、黃瓜25克、調味品適量
製作過程
1、將雞脯片切片，人蔘菜洗淨，冬筍、黃瓜切片;蔥、姜切絲。
2、將雞片加入沸水煮熟，將人蔘菜洗淨加入沸水煮熟。
3、根據個人口味加入適當的調味品，將人蔘菜，雞片，黃瓜拌勻之後淋上明油即可。
人蔘菜根的功效與做法，小編就先介紹到這裏了，不知道大家能掌握到多少呢？雖然人蔘菜富含了很高的營養價值，但是也不能夠吃多哦。再有營養的食物，吃多了也會產生副作用，所以大家要注意用量了。希望小編的這篇文章能夠幫助到大家哦。
