過敏性食物 - 需要我們知道

來源：飄香吧 2W

過敏性食物今天小編一定要好好的給大家普及，也是做了很詳細的攻略還有準備，其實有時候我們彈起來過敏是一種很小的事情，可殊不知對於敏感體質的朋友而言，過敏是一種嚴重到指明的傷害，所以瞭解了過敏的食物，再看看自己的體質是什麼，這樣擁有更健康的生活。

一、引起過敏的食物

佔所有過敏原食品的90%以上，而其他常見的間歇性食物過敏原(約160多種)僅佔10%以下。常見過敏性食物如下

1.花生及花生製品：如花生醬、含花生的餅乾等。

2.甲殼類產品：如蝦、蟹、龍蝦、小龍蝦等。其主要致敏原存在於肌纖維中的一種原肌蛋白。對某種蝦、蟹過敏的人也會對其他品種的蝦、蟹過敏。

3.魚類：包括海水魚和淡水魚類。蛋類及蛋類製品：其主要的致敏原是溶菌酶、卵清蛋白、卵黏蛋白、類卵黏蛋白和卵運鐵蛋白等。

4.乳類及乳類製品：如牛奶、奶酪、酸奶及發酵製品等。牛奶中的酪蛋白、乳球蛋白、乳清蛋白、牛JfIL清白蛋白等是引發過敏的主要致敏原。

5.堅果類：如杏仁、胡桃、山核桃、巴西果、榛子等。

6.大豆及大豆製品：如黃豆、豆腐、豆皮等。

7.含麪筋的穀物類產品：如小麥、黑麥、燕麥等。

8.食品添加劑：包括防腐劑、色素、抗氧化劑、香料、乳化劑、穩定劑、鬆軟劑和保溼劑等，其中人工色素、香料引起過敏反應較爲常見。

9.轉基因食品：指以玉米、馬鈴薯、大豆等許多基因工程植物爲原料製成的食品，包括麪包、果醬、糖果餅乾、而餅、乾酪、黃油、人造黃油等。

二、危害食物臨牀意義

在食療學臨牀應用時，食物的“發性”和“食性”是可以與互相轉化的，而轉化的關鍵是：在食治過程中能否準確辨證，遣膳用食。辨證精準，遣膳用食得宜，食物的“發性”就能成爲“食性”，反之，“食性”就會異變爲“發性”，產生誤治後果。在臨牀上常見以下幾種情況：

熱害辛辣味厚類食物“發性”時爲熱害，“食性”時得溫陽之益。這類食物在非常態時能引熱動火，傷津耗液，導致大便祕結、口乾舌燥、咽喉腫痛、面紅目赤等。常見以調味之品和溫熱之性的動物之品爲主，如韭類、酒類、蔥、姜、椒、蒜、芥末、羊肉、狗肉及滷製食品、煎炒、油炸之物等。在常態時，多用於陽氣不足、虛寒內生的病症，如胸腹冷痛、食慾不振、口泛清水，甚者形寒肢冷、舌淡苔白滑等。

風害腥臭羶味類食物“發性”時爲風害，“食性”時得昇陽溫養之益。這類食物在非常態時能使人陽氣亢盛，虛火內擾，助生外丹內毒，引發面板、外科瘡瘍、中風、頭暈目眩、驚風、痹證等。常見的食物大多以水產、禽畜及辛香走竄之品爲主，如蝦、蟹、魚、貝、雞肉、鵝肉、豬頭肉、雞蛋、牛乳、椿芽、芫荽、紫蘇葉等。在常態時多用於臟器虧損、陽氣下陷的病症，如形體羸瘦、腰膝痠軟、納呆乏力、下肢浮腫、苔白脈弱等。

溼害甘甜柔膩類食物“發性”時爲溼害，“食性”時得滋潤之益。這類食物在非常態下則能生溼釀熱，蓄濁礙脾，導致胸悶、腹脹、厭食不飢、體發虛胖、咳吐痰濁、舌苔滑膩等。常見的食物大多以甘甜辛滋之品爲主，如糯米、飴糖、蜂糖、藕、冰糖、醪糟、米酒等。在常態時多用於體內津液不足、失於滋養的病症，如脣舌乾燥、大便結燥、口渴喜飲、肌膚失去潤澤、尿少、舌紅少津等。