蕎麥的功效與作用

蕎麥又叫做三角麥，屬於麥黍類。在一些少數民族也會成爲蕎子，又叫胡蕎麥。蕎麥主要分爲兩種蕎麥，一種是甜的蕎麥，另外一種就是清原種苦蕎麥。一般我們都市場上看見的以及平時日常生活中吃的都是第一種甜的蕎麥，也就是普通的蕎麥。蕎麥原產於亞洲，後來慢慢發展到了歐美國家，而他們更將蕎麥作爲主食之一來食用。今天我們就一起來了解一下蕎麥有哪些功效和作用吧。

一、蕎麥的功效與作用

1、降血壓降血脂

蕎麥中含有促進細胞增長的物質。能夠降低血管中的因子以及膽固醇，軟化血管。有助於心腦血管，調節血脂，擴張冠狀動脈，並增加氣血流量，因此對於高血壓，高血脂的人羣來說，經常吃一些蕎麥只有好處的，能夠起到降脂降壓的功效。

2、促進新陳代謝

蕎麥中含有一種酸，叫作煙酸，而且含量非常高，煙酸能夠排解人體身體的毒素，具有解毒的能力，而且能夠促進新陳代謝，因此平時吃蕎麥的話可以加速新陳代謝，讓新陳代謝的更快一些，而從就起到一個減肥排毒的功效了。

3、治療糖尿病

蕎麥中的鉻是一種降糖的物質，能增加胰島素的和姓家族體內糖的代謝，促進脂肪和蛋白質的合成，還有能夠抑鬱血塊的形成，具有抗血栓的作用，因此，患有糖尿病和腦血栓的患者可以多使用一些蕎麥。

4、增強血管彈性

蕎麥含有非常豐富的維生素，維生素進入血管之後能夠營養血管，然後尋找失去彈性的血管，使它慢慢有彈性，韌性以及緻密度，對保護血管起到一個非常重要的作用，因此我們可以透過蕎麥來增強血管的彈力，減少心腦血管的發病。

5、抗菌的作用

蕎麥中含有一些黃銅，黃銅有抗菌消炎作用的，因此蕎麥除了是一種普通的糧食，它有一個比較好聽的名稱，就是消炎糧食，吃的話它就有一個抗菌消炎，止咳平喘去痰的作用。

二、小麥的選購和食用方法

我們在選購蕎麥的時候要選擇均勻大小的麥，同樣的種子應該是均勻的，如果出現不均勻就說明這個是有問題的。在吃的時候我們可以讓把蕎麥磨成粉，製作成蕎麥麪，蕎麥饅頭，蕎麥糕等麪食來食用。

沒想那麼不起眼沒有美感的蕎麥的有如此多的功效和作用，真的讓大家受益匪淺。如果你也喜歡吃蕎麥，或者你也想試試蕎麥的味道，那麼就趕緊學起來，用蕎麥製作成各式麪點，給自己的餐桌上添置一道營養豐富的麪食，吃的美味，吃的健康。如果身邊有朋友也可以推薦他們多吃一些蕎麥做的食物，這樣才能讓自己的身體吃的更加強壯更加健康，趕緊行動起來吧。