酥肉是什麼肉做的 - 有名的酥肉有哪些

酥肉是來自我國北方的一道特色菜品，酥肉吃起來正和它的名字一樣，香酥可口、嫩滑、肥而不膩。那麼問題來了，大家知道酥肉是什麼肉做的嗎?接下來，我們一起來看一看吧!

一、酥肉是什麼肉做的

酥肉是用五花肉做成的。

二、有名的酥肉

1.成都酥肉

成都酥肉選用的是嫩一點的五花肉和土豆或者蓮藕做成的。成都的菜通常很辣，但這道程成都酥肉卻獨具一格，吃起來並無辣味，不能吃辣的朋友可總算是有口福了。

2.長武酥肉

長武酥肉沒有選用傳統的五花肉，而是採用精廋肉配上木耳、豆腐、菠菜等食材做成的。這是一道色香味俱全的菜餚，出鍋的時候香氣撲鼻，吃起來肉香湯香，並且營養豐富。

三、做酥肉的小技巧

首先，爲了取出肉的腥味，我們可以提前醃製。

其次，爲了使炸出來的肉吃起來更酥脆，我們可以給肉塊裹上一層面粉和澱粉，二者缺一不可。

最後，爲了防止炸糊，我們可以用中火慢炸。

四、酥肉的傳說故事

紂王是出了名的昏君，整天沉迷於酒色中。相傳有一天，紂王、妲己去狩獵卻沒有射中任何動物，他們就去百姓家裏勒索農婦煮肉。農婦害怕，但只好照做，他們吃完就走了，沒有給錢，農婦見人走遠了，氣的將生肉當作妲己，然後，用力的剁肉，農夫得知原因後，勸農婦油炸了這肉，並取名妲蘇肉，這個消息傳開了，人們紛紛效仿，並說這道菜好吃還解恨，傳着傳着，妲蘇肉的名字就變成了酥肉，這只是一個傳說，雖然可信度不高，但是不是很有趣呢?

看了酥肉的相關介紹，大家有沒有對酥肉心動呢?不過，酥肉雖好吃，大家還是不要一次吃太多了。畢竟酥肉的熱量挺高的，平均100克的酥肉就要264大卡的熱量。想要保持身材的朋友更是要慎重了，一定要控制住飲食的量，不然辛苦的努力就白費了。