蕎麥麪怎麼做呢？
愛吃麪的朋友們一定聽說過蕎麥麪，蕎麥麪顧名思義，就是用喬麥麪粉製成的面，因此它擁有蕎麥所有的優點，並且還很美味，面對營養豐富又美味的蕎麥麪，很多人都忍不住去嘗試一下這樣的麪條，它已然成爲了陝北地區很受歡迎的大衆食品，那麼，蕎麥麪怎麼做呢？
蕎麥麪怎麼做
蕎麥麪是用蕎麥麪粉和水和成麪糰切制的細麪條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大衆食品。
蕎麥原產於亞洲。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裏自古就有食用蕎麥的習慣。蕎麥麪怎麼做呢?
一、涼式蕎麥麪
蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區，陝北，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裏自古就有食用蕎麥的習慣。
日本人最初食用蕎麥時，由於制粉技術落後，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。鎌倉時代(1185~1333年)，中國的手工制粉技術傳入日本，日本有了蕎麥粉，於是人們開始長吃蕎麥麪糕。
二、石磨面
石磨蕎麥麪食指選用石磨麪粉加工成的蕎麥麪。
石磨蕎麥麪中主要是豐富的蛋白質;B族維生素;蘆丁類強化血管物質;礦物營養素;豐富的植物纖維素等。經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因爲蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
三、翠拌蕎麥麪
用料：蕎麥麪、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;
2、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麪煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);
3、將煮好的蕎麥麪撈出，放在漏勺裏用涼水沖掉泡沫麪湯，然後浸泡在涼白開裏(可加冰塊);
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁;
5、將蕎麥麪撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
四、炒什錦蕎麥麪
主料：蕎麥麪、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油
做法
1、幹香菇泡發，洗淨去蒂切片;
2、青菜洗淨切段;
3、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲;
4、洋蔥洗淨切丁;
5、做一鍋水，水開後煮麪條，麪條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用;
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麪條，翻拌均勻即可出鍋。
以上給大家介紹了蕎麥麪以及它的一些做法，對“蕎麥麪怎麼做呢？“進行了回答，大家應該更加了解蕎麥麪了吧，喜歡吃麪或者熱愛蕎麥麪的朋友們，怎麼能夠錯過它呢？所以，趕緊學習各種蕎麥麪的做法，在閒暇時刻，在家試一試自己的廚藝，動手做起來吧。
