烏雞怎麼做 - 你知道嗎

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有着高營養價值的烏雞一直是給身體虛弱的人們補身的必備品，而且味道也是十分的鮮美，受很多人喜愛，其實烏雞的做法有很多種，不過很多人只是會燉，就不知道其他既好吃又好做的做法了，接下來小編就給大家介紹一下烏雞的其他幾種做法。

以下是小編在網上搜尋到的烏雞怎麼做的解答

一、山藥燉烏雞湯

材料烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙

做法：

1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

3、老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

4、將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

二、烏雞栗子滋補湯

材料烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

做法：

1、將烏雞縱向從背部一切爲二，入冷水中，水開後撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

4、烏雞燉半小時後，加入板栗。

5、再燉半小時後，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

6、最後加入鹽即可。小訣竅1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。

7、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

三、花旗參烏雞湯

簡介西洋參(花旗參)原產北美洲的加拿大南部和美國北部，雖然與人蔘同科屬，同爲名貴的滋補強壯藥物，但在藥效和功能上又有很大的差異。人蔘列爲補氣藥(補陽)，西洋參列爲滋陰藥(補陰)。西洋參是一種人蔘不能代替的、具有其特殊治療價值，性寒、味苦，入心、肺、腎，有退熱清火、退虛熱、補陰、生津降壓之功能。臨牀上，能改善或消除津液、血液虧損症狀，如形體消瘦、目赤耳鳴、口燥咽乾。煩渴少氣、腰膝痠軟、陰虛發熱、熱病傷陰、肺虛久咳、咳血等症。西洋參加上新鮮的海底椰，枸杞子，在來一隻烏雞煮上一鍋湯，既補血滋陰，又不怕上火，好湯。

材料：烏雞1只，花旗參適量，鮮海底椰適量，枸杞子適量

做法：

1、將烏雞洗淨斬件汆水。

2、與其他材料一起入鍋加水燒開文火煮1個小時加鹽就OK了。

四、何首烏黑豆烏雞湯

材料：烏雞半隻，何首烏3塊，黑豆150克，紅棗10粒，姜1片，鹽適量

做法：

1、烏雞洗淨後焯水備用。

2、黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗淨晾乾。

3、何首烏用清水洗淨。

4、紅棗用清水浸軟洗淨。

5、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、薑片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。