三文魚皮能吃嗎 - 怎麼做好吃

三文魚是一種常見的食物，吃過的人都知道，三文魚不但肉質鮮美，口感柔膩，是不可多得的美食，而且營養豐富，受到大衆喜愛。但是有沒有發現，我們平時吃的三文魚是沒有皮的，我們吃的都是裏面的肉，那麼問題來了，三文魚皮能吃嗎？要怎麼吃呢？

一、三文魚皮能吃嗎

三文魚皮能吃。三文魚皮不但能吃，而且還含有豐富的營養成分，其含有Ω-3不飽和脂肪酸可以幫助面板鎖住水分，有滋潤保溼的功效，含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，能延緩面板衰老、保護面板免受紫外線的傷害。三文魚皮的食用方法也非常多，可以涼拌、卷蔥烤、做壽司、做手卷及炸魚皮等。

二、三文魚皮的功效

1、保溼防皺

三文魚皮中含有的Ω-3不飽和脂肪酸可以幫助面板鎖水，同時能夠很好的防止皺紋的出現，有保溼、防皺的作用。

2、延緩衰老

三文魚皮中含有蝦青素是一種強抗氧化劑，能夠有效清除體內多餘自由基，保護細胞不受自由基的傷害。

3、健腦益智

三文魚皮中含有豐富的蛋白質且非常符合人體需求，同時脂肪酸含量很高，對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。

三、三文魚皮怎麼吃

1、幹煎三文魚皮

【材料】三文魚皮，生抽，胡椒，紹酒，鹽。

【做法】①去鱗後洗淨魚皮，用生抽、胡椒、紹酒、鹽一起拌一會兒。②用平底鍋中小火慢慢煎，注意來回翻面。③等待雙面都煎透後，出鍋即可食用。

2、涼拌三文魚皮

【材料】三文魚皮，香菜，海蜇，姜，蔥，料酒，生抽，醋，糖，雞精，辣椒，鹽。

【做法】①燒一鍋開水後加入薑片，再加入幾根香菜。②魚皮和姜、蔥、料酒拌一起去腥味後加入鍋中。③水燒開後把魚皮撈起來放入冰水中5分鐘後切成細絲。④把泡水的海蜇切成絲，放入白糖、雞精、蒜末、香醋調味。⑤最後加入生抽、辣椒拌一下即可食用。

3、椒鹽三文魚皮

【材料】三文魚皮，胡椒粉，椒鹽，炒香白芝麻，油，鹽。

【做法】①三文魚皮洗淨，抹乾水份，切成適當大小，撒上一點胡椒粉和少許鹽，加入生粉拌勻。②小鍋中熱油，把魚皮下鍋，中小火慢炸，炸香一面後翻個面炸另一面。③炸好的三文魚皮用廚房紙稍爲吸一下油份，撒上椒鹽，炒香白芝麻即可。

三文魚皮能吃嗎？當然是可以的，而且如上文所說，還有多種營養功效。那爲什麼平時人們都不吃呢？是因爲三文魚皮的口感沒有肉質好，在吃三文魚時會影響口感。再加上三文魚的魚鱗比較難除，魚皮處理起來會比較麻煩，所以平時纔會比較少見三文魚皮被做成菜餚。