家常蜜汁雞翅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將雞翅清洗乾淨後，用乾淨的抹巾吸乾水分。

2.用叉匙在雞翅上打孔。

3.雞翅另一面也打孔。

4.在碟上，放入適量的鹽。

5.倒入料酒，讓鹽溶化，成爲雞翅的醃汁，再將打孔後的雞翅在醃汁中打個滾，均勻沾上醃汁後，移至碟的另一邊。

6.依次將雞翅醃製好。

7.再平放碟子，讓雞翅在醃汁中漬醃2小時，當中將雞翅翻轉一次。

8.將蜂蜜、頭抽按2：1的比例，倒入調味碗內。

9.加入適量的冷開水，攪勻，配製成一個蜜汁。

10.大火，將平底不粘煎鍋燒至5分熱，改中小火，如圖所示，將雞翅油脂多的一面朝鍋面，下鍋煎制。不要下油，中雞翅含油量高。

11.當煎制有油脂滲出後，再翻轉另一面，進行煎制。

12.重複翻轉雞翅，煎麪呈金黃色。

13.另一面也是如此，直至雞翅熟透。

14.開大火，倒入步驟9調配好的蜜汁。

15.要開至最大火，儘快收汁。

16.將雞翅每一面都沾上濃稠的蜜汁後，即可出鍋。

17.出鍋裝碟，稍加整理即成。

烹飪技巧

在挑選雞翅時，要注意挑雞翅端頭切口一致的，這樣在做好菜品擺放時，達到整齊劃一的效果。