酸梅怎麼吃纔好呢？

我們一般都不會直接去吃酸梅的。因爲酸梅的味道又酸，有苦是不好吃的。酸梅不僅僅是一種水果還是一種藥材。我們經核經常買的一種已經醃製好的果脯就有酸梅。當然，那樣的酸梅是含有各種添加劑的。既然酸梅那麼酸，那麼，酸梅怎麼吃纔好呢？

酸梅怎麼吃纔好呢

一、冰花酸梅排骨

1.食材用料：排骨1000克、冰梅醬4勺、海鮮醬1勺、老抽、黃酒、蔥、姜、鹽。

2.做法：

（1）將排骨用清水仔細清洗乾淨

（2）放入做開的水中進行焯燙後撈出排骨

（3）撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用

（4）在鍋中倒入少許底油，做熱後放入蔥姜、花椒、八角爆香後，放入排骨進行煸炒

（5）在煸炒的過程中倒入適量的料酒和老抽(此時加入料酒可去除排骨的腥味)

（6）將經過煸炒的排骨倒入另一鍋中，將第三步中的排骨湯倒入鍋中沒過排骨

（7）待水開後，加入4勺冰梅醬、1勺海鮮醬後蓋上鍋蓋轉中小火進行約一個半小時的慢燉

（8）一個半小時後開啟蓋子，加入適量的鹽

（9）接着蓋上蓋子繼續燉煮15分鐘，開啟蓋子後轉大火收汁至濃稠即可關火食用。

二、酸梅湯

1.食材用料：烏梅40克、山楂幹30克、幹桂花、2克水1600ml冰糖60克

2.做法：

（1）藥店買的烏梅乾用水反覆沖洗幾次，去除雜質，將烏梅放入涼水中浸泡五分鐘以上。

（2）山楂幹也沖洗一下，浸泡五分鐘。

（3）將烏梅和山楂幹放入鍋中。

（4）將水一次性倒入。

（5）撒一點幹桂花在鍋中。

（6）大火燒開轉小火，熬煮一小時左右，顏色變深，水量減少至大約一半。

（7）加入冰糖繼續熬煮幾分鐘即可。

（8）放涼後過濾掉渣，放入密封的瓶中，冰箱冷藏，隨喝隨取。

（9）喝酸梅湯時可以加點冰塊和幹桂花，味道很好。

三、酸梅果凍

1.材料：酸梅汁300公克，洛神花30公克，魔芋果凍粉15公克，細砂糖50公克，白巧克力30公克

2.做法：

（1）酸梅汁加熱，加入洛神花煮15分鐘放涼備用。

（2）魔芋果凍粉與細砂糖先幹拌混合，倒入作法1的酸梅汁中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。

（3）趁熱倒入模型中，待冷卻後扣出備用。

（4）將白巧克力切成細碎，隔水加熱至50℃融化，趁溫熱時，利用擠花袋在扣出的酸梅果凍上裝飾，這樣就成爲表達心意的最佳禮物了。

酸梅的營養價值也是特別豐富的。酸梅是屬於一種鹼性的水果，人們吃了之後，可以調節體內的酸鹼度平衡。另外酸梅還具有開胃消食的作用。炎熱的夏季，來一碗酸梅湯，也可以達到消暑解熱的功效。特別是來一杯冰過的酸梅湯，真的能讓人一下子涼爽下來。酸梅怎麼吃，你學會了嗎？