怎麼做羊肉粉
對於羊肉，想來大家都不會感到陌生吧！不論是羊肉串還是羊骨湯都是我們在平常生活中非常喜愛的，那你們還知道哪些關於羊肉的美食嗎，今天小編要向大家介紹的食物叫做羊肉粉，不知道有沒有朋友聽說過或者是吃過，那麼怎麼做羊肉粉呢。
怎麼做羊肉粉
食材：羊肉適量、牛尾骨適量、豆腐，粉條，菠菜，西紅柿，香菜適量、姜，花椒，料酒，生抽，大蔥，水適量
方法/步驟
1、鍋中放入冷水，薑片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用，湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開，保持大火10分鐘後轉爲小火，慢慢熬煮3個小時；
2、好的牛尾骨燉後湯色濃白，加了薑片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富，同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟，羊後腿肉用肉錘或刀背拍鬆軟，切成薄片。同時準備好豆腐，西紅柿，調料等；
3、鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放，湯開後放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘，接着倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態；
羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火
4、接着倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋
注意事項
秋季要循序漸進的貼秋膘，對於性溫的羊肉，秋季食用不要太多，原本小吃中用到的羊湯可以換成牛骨 湯或者牛尾湯。
羊肉性熱補陽補氣，立秋後適量吃羊肉對溫補身體大有裨益。羊肉富含鈣，鐵，高於豬肉，牛肉，且肉質細嫩，脂肪和膽固醇都較少。
羊肉不適宜經常口舌糜爛，眼睛紅，咽喉幹痛，牙齦腫痛，煩躁，口苦或常覺口乾的人在此季食用。
1、羊肉湯在第一次煮開時上面會飄浮着一些浮沫,要將這些浮沫舀出。
2、煲湯時水最好一次性加足，如果中途需要加水，一定要加熱水，我這次實在是太貪心了，羊肉太多而砂鍋太小，以至於中途加了好幾次水吶！
3、在胡蘿蔔上面紮上一些小洞是爲了讓其更好地吸收羊肉的羶味，所以煲好之後要將其撈出不要。
4、將煮沸的羊肉湯倒進砂鍋的時候,最好事先在砂鍋中放入少許的冷水，以防砂鍋破裂;用砂鍋煲東西時一定不能心急，不可用大火，最好用小火慢煮，火大太了是很容易發生危險的吶！
5、將白菜放進去之後,可用筷子將其壓到湯裏面即可關火,利用砂鍋的餘溫即可將白菜燙熟，吃的時候可將砂鍋端上桌，這樣比較容易保溫。
大家透過閱讀上面文章的介紹，應該大概瞭解了怎麼做羊肉粉吧。不知道上面文章中介紹的食譜有沒有你們喜歡的呢，趕緊嘗試一下吧。爲家人做一份美味的佳餚。你們也千萬要看一下上面文章中介紹的注意事項，畢竟健康第一嘛。
