青魚怎麼做好吃、肉嫩、湯還鮮美！

青魚相信大家都吃過吧，特別是居住在長江以南平原地區的人們，青魚主要就分佈在這個地方。青魚的肉質鮮嫩，燉的湯湯汁鮮美，蛋白質的含量甚至超過了雞肉，是淡水魚中的上品。青魚的做法有很多，比如燉青魚、青魚燉豆腐、紅燒青魚、茄汁青魚，清蒸青魚等等，其中小編還是覺得紅燒青魚最好吃，你們平時都吃過哪些青魚的吃法呢?

一、青魚怎麼做好吃

既然特別說到了紅燒青魚最好吃，那麼我們就來說說紅燒青魚的做法吧。

首先咱們需要準備的材料有油、八角、辣椒、料酒、鹽、紅燒醬油、糖、蒜、姜、醋、香葉。

1、將青魚去頭去尾，用刀在魚的身上劃開幾道口子。

2、把油倒進鍋裏燒溫，放入糖，油熱了把魚放進去煎，正反兩面都要要煎，煎好了之後放入料酒、醬油、香葉、辣椒、姜蒜，放入水沒過魚。

3、再燉十分鐘收汁即可，最後放入盤裏撒上香菜一道好看又美味的紅燒青魚就做好啦。

相信許多人在小時候都聽大人說過一句話“吃魚眼睛眼睛可以更明亮，吃魚頭會變得更聰明”，一直在思考這是否是真的，其實魚眼睛看起來只是一個乾硬的顆粒物，但其中含的水分、蛋白質、脂肪還有其他營養物質還是很多的，適當的吃些魚眼睛確實能夠預防近視，保護眼睛。魚頭中有DHA，這種物質對大腦發育非常好，所以多吃魚頭還是能補腦的。

二、吃青魚的好處

1、可以補充營養，保持身材，青魚裏面含的蛋白質很多，脂肪少，所以就算多吃也不會長胖。

2、魚肉裏面含有豐富的維生素和卵磷脂，具有減緩衰老的功效。

3、青魚裏含的脂肪很少所以不會增加身體的脂肪含量，並且含有不飽和酸，有降低膽固醇的功效。

4、青魚還有補氣養胃、化溼利尿、益氣解煩的功效，因爲它體內富含鐵、鋅、硒等微量元素，所以也有防癌抗癌的功效。

青魚是我國淡水養殖“四大家魚”之一，還可以叫做烏混、螺螄青，在各大超市都可以買的到，而且價格還不貴。多吃青魚的好處有那麼多，而且青魚的烹飪方法也簡單，快回家去學着做起來吧。不過要注意青魚不能和西紅柿、李子同食，比較適宜與韭菜、銀耳、蘋果一起吃，還有就是如果有脾胃蘊熱、瘙癢性面板病、內熱、蕁麻疹等患者不要吃青魚。食用青魚一定要選新鮮的，魚膽有毒不要青魚去食用，減肥的人可以選擇青魚代替肉類。