紫色野菜的作用

說到紫色野菜，想必不少在農村長大的朋友們一定不會對此感到陌生吧，紫色野菜是農村十分常見的一種野菜，它的顏色是紫色的，會被當地人拿來做菜吃，那麼，紫色野菜的作用有哪些呢？不妨就讓我們一起帶着好奇心和這個疑問，去了解看看吧。

一、紫色野菜的作用

1、驅寒

大家都知道大閘蟹性寒，我們只要在蒸蟹的時候，在底盤碼一層紫蘇葉子，只要不但可以中和一部分的寒氣還有效除掉蟹的腥味。蒸出來的蟹散發着淡淡的紫蘇香氣，不用蘸料就非常鮮美好吃。

2、補充維生素

紫蘇的新鮮葉子用溫鹽水加味精在鍋裏焯熟後放入容器中，加少量熟油和調料攪拌均勻，即可食用。味道鮮美、回味無窮，而且有利於各種維生素的吸收。

3、預防過敏

紫蘇葉子含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉症等反應的效果。

二、可以吃的野菜有哪些

1、紫蘇葉

紫蘇葉有一種很奇特的味道，一般人一味到味道就開始受不了 了，但是喜歡吃的人卻當寶貝一樣捧着。最常見的做法就是炒田螺的時候加紫蘇葉可以去腥。它的主要作用是就對我們的脾胃有好處，可以及時的止嘔吐等等，在中醫的處方里是比較常見的藥方。

2、蒲公英

蒲公英大多數人一提到就想到了它開花的狀態，它不僅好看而且還具有解熱毒幫助人體利尿的功能，剛長出來的嫩葉也是可以吃的，常見的就是清炒或者煎蛋，它的根還可以用來燉湯喝，總之蒲公英的用處還是很大的。

3、香椿

香椿又名春芽，開春時節最多，採摘的時間也非常有限，因爲長老了之後就不能吃了，食用這種野菜可以幫助我們促進身體的營養吸收，加快新陳代謝的速度。除此之外還可以幫助我們補充維生素，它們對維持人體正常代謝有很大的作用，使用之後還可以幫助我們改善食慾不振和消化不良。

4、薺菜

薺菜在農村的土地上隨隨便便就能找到，深受人們的喜愛。大多數人都是拿來包餃子吃，那味道可香了。薺菜的藥效作用主要是降血壓，菜中含有的維生素可以幫助我們美容養顏。薺菜中含有富馬酸，是合成抗癌藥物的成分，可以幫助我們抗癌，所以呢薺菜還可以幫助我們提前預防癌症。

紫色野菜的作用有哪些？可以吃的野菜有哪些？對於不知道紫色野菜的作用，或者不瞭解可以吃的野菜有哪些的朋友們來說，相信在看了以上詳細介紹以後，一定不難從中找到這兩個問題的正確答案吧，建議大家食用野菜要注意，哪些可以吃，哪些不能吃哦。