野菜黃花菜的食療作用

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在每一季節裏，都會有一些野菜，不管是什麼野菜都會有一些食療作用的，而且大多的野菜都有一定的藥分成分的。你看在很多中藥裏面都會有一些我們常吃的野菜。那在下面我來給大家介紹一下野生的黃花菜吧，看一下它的食療作用有哪些吧。

一、野菜黃花菜的食療作用

野菜不僅能夠豐富餐桌，它還是防病治病的良藥。蒲公英有清熱解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳餚。馬齒莧可以消炎解毒，有預防痢疾的作用，並對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效。薺菜能清肝明目、止血、和脾胃、降壓，主要用於痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，民間有“薺菜當靈丹”的說法。野莧菜有清熱利溼的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等。苦菜的功效是清熱、冷血、解毒，可治療痢疾、黃疸、肛瘻、蛇咬傷等。灰菜的功效是去溼、解毒、殺蟲，用於周身疼癢或面板溼疹。蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養陰，用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

另外，採集野菜本身就有健康與物質雙豐收的作用，它是很好的健身之道。首先，採野菜可以練眼睛，俯身凝視着一片新綠，頓感目清眼明，其次，時不時要蹲下來，對活動腰腿大有裨益。野菜已被人們視爲理想的藥食兼優的佳蔬良藥，有天然食品、保健食品之譽。在人們返璞歸真的時候，新鮮無污染的野菜，漸漸受到人們的青睞，“家菜不如野菜香”，當您吃膩了高脂肪的食物時，不妨有選擇地吃一些新鮮野菜，換換口味，它會使你食慾大增，且有利於健康。

二、黃花菜的食療作用

1、有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥。”

2、降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。黃花菜的營養價值很高。每百克含蛋白質14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量最爲豐富。

3、還有清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

4、每100克幹黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱爲乾菜的“四大金剛”，對人體健康頗有益處。

野菜黃花菜的食療作用有很多方面，任何食物都有自己獨特的功效，野菜黃花菜都含有多種營養元素，經常身體所需要的營養就能得到保障，同時就能避免身體很多疾病發生。但是要注意黃花菜雖然好吃，在食用前要注意方法，尤其是新鮮的黃花菜，花中含有毒物，處理不當就會導致食物中毒。