牛蒡的作用如此之大 - 你知道嗎？
看起來毫不起眼的牛蒡，竟然會有如此之大的功效，而我們在生活中竟然忽略它。現在想起來是不是有點後悔自己當初沒有好好的利用牛蒡呢？亦或者對牛蒡有了一些瞭解，但是瞭解的不夠深入呢？下面將由小編帶領大家更好地去了解牛蒡的神奇功效吧。
牛蒡的作用
一、牛蒡含有很多的防禦成分
牛蒡湯可以稱之爲“喝的抗生物質”土壤裏面棲息着很多的細菌，在土壤中成長的牛蒡，爲了保護自己免受細菌的侵犯而腐爛，牛蒡的外皮部分積滿了防禦細菌侵犯的成分。
懂得牛蒡藥效牛蒡藥效的人，在調理牛蒡時都會使用刀背輕輕刮掉最外面是一層皮，無非是想保住集中於外皮周圍的藥效成分而已。
牛蒡湯除了具有抗癌作用以外，還有抗菌以及消炎作用，甚至還具有優異的解毒功效。
列如：發熱、喉嚨腫痛、牙齒痛疼、面孔浮腫時，只要服用牛蒡湯，就可以消炎。若是食物中毒，長出腫倡、面倉等，喝牛蒡湯就可以很快地收到效果。
一千多年前，牛蒡就由中國內地傳至日本，因此牛蒡在日本也頻爲普遍。
不過，把牛蒡當成蔬菜吃乃是日本人特有的習慣，他們也利用牛蒡來克服便祕以及糖尿病。
二、牛蒡的成分及作用
1、成分
每一百克牛蒡中，就含有3.6毫克的咖啡因酸，具有抗氧化作用。如果是新鮮牛蒡的話，則還含有豐富的發揮作用，具有極佳抗氧化能力。因爲它很容易溶解於水，只要把牛蒡熬成湯，它就會完全溶於水裏面，爲人體所吸收。
2、作用
大腸癌
牛蒡含有很豐富的丙種纖維、木質素等不溶性纖維，尤其是木質素的水分吸收率爲大米的30倍。這種不溶性纖維能夠吸收腸胃的老舊廢物，而把它們排泄到體外。因此，不緊能解除便祕，維持腸內的新陳代謝，更能夠防止有害細菌的繁殖，使有效細菌增加，改善消化道的菌羣平衡，因此能防止大腸癌的發生。
糖尿病
牛蒡所含的不溶性纖維，在腸胃裏吸收水分後，因爲水量增加，所以食物停留於腸內的時間就會增長。在這個時間之內，腸內的葡萄糖就會被吸收，所以葡萄糖在血液裏的上升率就會變的緩慢。如果葡萄糖急速的上升的話，短時間內就會引起胰島素的分泌，使胰臟的細胞感到疲勞，導致胰臟的功能減退。因此，牛蒡湯能防止血糖緩慢上升的藥物，西醫已開發的許多藥物在普遍使用。但叢養生的觀點來看，對於輕度的糖尿病患者來說，牛蒡湯最管用。
高血壓、動脈硬化等疾病
對於高血壓，動脈硬化等，牛蒡湯也能夠發揮出很好的效果。不溶性纖維的木質素能夠減少腸內的LDL(對人體有害的膽固醇)，但是卻能夠增加HDL(對人體有益的膽固醇)。憑着纖維的腸內大掃除，血液中的膽固醇就會便的正常，使動脈能夠保持年輕狀態。因此可防止動脈硬化、高血壓、腦中風以及心肌梗死的發生。
看了上面對於牛蒡的介紹，是不是對牛蒡的作用瞭解更加深入了呢？是不是有一種現在我要馬上加購一點牛蒡，來好好地進行食補了呢？心動不如行動個，趕快往家裏購置一些牛蒡，自己動手，將疾病統統趕走，換一個健康的身體，去擁抱健康快樂的生活吧。
