清湯魚怎麼做好吃 - 美味做法之鯽魚篇

鯽魚是一種常見淡水魚，以初春的魚肉最佳，在中國傳統美食中備受青睞。在悠久的美食文化中，鯽魚的做法多樣，紅燒、清蒸、糖醋以及深受人們喜愛的清湯魚，其口感濃郁，湯色乳白，最大地保留了魚肉味道的鮮美和營養價值，下面就介紹一下清湯魚怎麼做好吃。

一、清湯魚怎麼做好吃

食材：鯽魚、姜、雞精、胡椒粉、鹽

做法：

(1)將鯽魚處理乾淨，將魚頭切下，生薑切片；

(2)鍋中倒入適量水，水煮沸後放入魚頭，再放生薑片去腥；

(3)等水再次沸騰時放魚，八分熟的時候放雞精、胡椒、鹽，等再次沸騰即可出鍋。

二、鯽魚的其他做法

1.豆腐鯽魚湯

食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、蒜

做法：

(1)將鯽魚處理乾淨後，將一部分蔥、姜、蒜放進魚的肚子裏醃製半小時左右；

(2)豆腐切塊泡水，可去除豆腐腥味；

(3)小火放生薑、蔥白、鯽魚煎至兩面略微金黃，轉大火放入料酒去腥；

(4)倒入適量沸水，大火煮開後轉小火，煮10-20分鐘，略微加點鹽、味精、蔥花即可出鍋裝盤。

2.剁椒鯽魚

食材：鯽魚、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、蔥花、姜、蔥、料酒、醋、雞精、味精、鹽

做法：

(1)將鯽魚下到加有姜塊、蔥結和料酒的沸水鍋裏，煮熟放入冰水盆裏冷卻後撈出備用；

(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎，加入醋、雞精、味精和鹽拌勻；

(2)澆入盤中鯽魚上，最後撒上芹菜花和蔥花即可。

三、鯽魚的營養價值

1.增強抗病能力

鯽魚中富含多種人體所需營養元素，可以作爲一種日常補品，美味又營養健康。

2.美容抗皺

鯽魚中富含的蛋白質，適量食用可延緩面板衰老，適合女性朋友。

想知道清湯魚怎麼做好吃的朋友，可以嘗試這種做法。鯽魚相對於其他常見的淡水魚，魚腥味更重，所以在烹飪過程中，去腥是必不可少的一步，這樣才能讓美食更加精緻可口，作爲家常菜和補品都很合適，不會讓你失望哦。