三杯雞是誰發明的 - 做它有什麼特點

看到這個問題相信不少人和小編一樣第一感覺都很疑惑，疑惑的是三杯雞是誰發明的，反映了一會纔想起來這可能是一種小吃，那麼這種小吃的特點是什麼，爲什麼叫做三杯雞，它又是誰發明的呢？下面請大家和小編一起來了解一下這些關於三杯雞的問題。

一、三杯雞是誰發明的

三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。

三杯雞是江西寧都的傳統名菜,它的來歷與民族英雄文天祥有關,是贛菜的一道經典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味,色香味俱全。 南宋末期,民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即將被殺,就帶了一隻雞和一壺酒來獄中探望他。

在一位獄卒老鄉的幫助下,老婆婆見到了文天祥。她把帶的雞收拾好切成塊,在瓦鉢中倒上三杯米酒,用小火煨制。一個時辰後,兩人把雞肉端到文天祥面前,他心懷亡國之恨吃完了最後這頓飯。這個獄卒回到老家江西寧都後,每逢文天祥祭日,必用這道菜祭奠他。後來,廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油,而且用江西寧都特產的寧都黃雞做原料,這就是大名鼎鼎的三杯雞了。

二、三杯雞的做法特點

做三杯雞時，不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。

關於三杯雞是誰發明的這個問題，自古以來就有很多的說法，這一說法是最廣爲流傳的，三杯雞並不是字面意思上用三個杯子裝起來的，而是隻用三杯配料，做成的這道菜，相信現在大家和小編一樣，對三杯雞有了更深的理解和認識，也知道了三杯雞的發明的傳說。