饅頭是誰發明的呢 - 做饅頭是放冷水還是熱水呢

饅頭是我們日常生活中最常見的主食之一，早餐吃，晚餐吃，一天當中無時無刻沒有饅頭的身影。我們去超市的時候也經常能看見它的身影，但是你天天吃饅頭，有沒有想過饅頭是誰發明的嗎?這個問題估計很多人都不知道，下面小編就給大家來科普一下吧

一、饅頭是誰發明的

1.饅頭最早的發明者是三國時期的諸葛亮。因爲當時軍隊裏很多士兵得了瘴氣死亡，有人提出用四十九個人頭祭祀河神，爲了挽救這四十九條人命，諸葛亮決定用麪粉來製作成人頭形狀的麪食，因爲南方的這些人被稱爲蠻夷，而諸葛亮是照着他們的樣子所做的，所以這種面試就被起名爲“蠻頭”，後稱饅頭。

2.饅頭就這樣被髮明出來，而後人們發現這種食物吃起來非常的美味，也非常便於儲存，所以就開始在民間流傳饅頭也越來越被廣大人所知，隨着發展又演變出了包子和饃的名稱，以便於區分這幾種麪食。

二、蒸饅頭是用熱水還是用涼水蒸呢

雖然現在超市裏很多地方都有賣饅頭的，但是有的人還是喜歡自己在家蒸饅頭吃，在蒸饅頭的時候很多人都會有疑問，蒸饅頭是用熱水蒸還是用涼水蒸的呢?用涼水還是用熱水?這個是取決於蒸饅頭的時候你發麪的程度，如果蒸饅頭的時候，已經是發酵好的，那麼這個時候用熱水蒸會好一些，如果蒸饅頭的時候面還沒有完全發酵，那麼這個時候就用涼水蒸會好一點。

三、怎麼樣才能蒸出鬆軟可口的饅頭

1.最重要的就是麪糰的發酵時間要足夠，麪糰如果發的太過，或者是發酵不足，都可能會影響饅頭的口味，什麼樣纔算發酵成功呢?我們可以把麪糰扒拉開來看，如果麪糰裏面呈蜂窩狀，這就說明麪糰已經發酵成功了。

2.除此之外，我們還要將麪糰中的空氣揉出，就是將麪糰進行排氣，之後再進行二次發酵，發酵過後，再次揉成麪糰排出裏面的空氣，這樣就可以上鍋進行蒸了。

3.另外，在蒸饅頭的時候，可以在麪粉裏面加入少許的鹽，這樣可以促進麪粉的發酵，蒸出來的饅頭又白又軟。另外需要注意的是在和麪的過程中，不要放過多的鹼，如果鹼放入過多的話，那麼蒸出來的饅頭就會變得很黃，而且吃起來味道也非常的不好。

知道了饅頭是誰發明的以後，是不是感覺饅頭這個名字一下子變得高大起來了呢。饅頭其實也蠻有歷史的，蒸饅頭其實自己操作起來還是比較簡單的，很容易上手，而且儲存和攜帶都比較方便，是我們生活中最常見的主食了，大家在家沒事的話自己動手，做起來吧。