發芽的蒜能吃嗎

大家喜歡吃發芽的蒜嗎，知道發芽的蒜能吃嗎，看看這篇文章是怎樣介紹發芽的蒜的，蒜對於我們身體有很多的功效和作用，可以抗癌，可以治療陽痿，可以抗衰老，可以抗疲勞，所以愛吃大蒜的人可以嘗試多吃，對自己非常好。

一、發芽的蒜能吃嗎

我們大家都知道大蒜的好處多多，做爲輔食它可以開胃提神，做爲食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那麼冬季大蒜髮芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。

大蒜籽收穫以後，休眠期一般爲2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。

所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。

二、大蒜的功效與作用

1.抗癌

國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱爲蒜臭素的物質，透過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裏的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶纔能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。

此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。

2.治療陽痿作用

有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。是什麼機制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。

此外，有科研人員透過兔子及小白鼠的實驗發現，大蒜能刺激雄性激素分泌，並能增加精子數量。現代醫學認爲，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現代人常由於不良的生活習慣而導致高血脂等問題，從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液循環，從而也有利於改善勃起功能。

3.抗衰老作用

大蒜裏的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老

大蒜能促進血液循環;蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與面板老化。兩者搭配優勢互補，既能發揮好的抗衰老作用(血管與面板)，又能對恐寒症的治療或美容產生很多的好處。

製作過程：在搗碎的大蒜裏拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成。

4.抗疲勞作用

有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

知道了發芽的蒜能吃嗎，大家再也不要多吃這些蒜了，會導致身體受到傷害的，對於愛吃大蒜的人而言，可以多瞭解這方面的知識，讓我們對於蒜有了更深入的瞭解，很不錯的一篇文章，大家可以看看，按照文章的介紹去做，讓自己身體更健康