發芽的山藥把芽去掉能吃嗎

能。山藥發芽以後，不會產生毒素，可以將芽去除再用於烹飪，但需要將發芽部分挖的深一些。儲存山藥時，可以將山藥放在室內通風、陰涼的環境中存放。山藥是常見的食材，烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以蒸着吃、炸着吃等。山藥炒着吃時，可以單獨清炒，也可以用於製作山藥炒雞蛋、山藥炒肉片等美食。