如何發黃豆芽 - 發芽的豆子能吃嗎

黃豆芽可是非常常見的蔬菜了，如果在菜市場，一般在賣豆腐的地方可以看到，物美價廉，味道鮮美，做法多樣。豆芽，聽名字就知道是豆子發的芽。這裏就得好好反思一個問題了，其他蔬菜發芽了就不能吃了，比如土豆、胡蘿蔔等，那爲什麼豆子發的芽還能吃呢？又如何發黃豆芽呢？

一、如何發黃豆芽

1.首先是選擇什麼樣的黃豆。黃豆一般都是選擇顆粒飽滿、沒有癟小的黃豆，將黃豆放入一個比較大的桶或者盆內，倒入超過黃豆的自來涼水，侵泡6小時以上，將黃豆泡發，看起來更加大，泡完後將水倒掉就可以了。

2.找一塊平常做饅頭的紗布，儘量大一點，用水打溼，鋪在泡發的黃豆上面，放入比較熱的地方，注意，不能直接放在太陽底下曬。在室內溫暖的地方等着發芽就可以了。

3.如果黃豆已經發了一些小芽，就可以拿出來篩選了，將沒有發芽或者爛了的黃豆挑選出來，找兩個大盆，將其中一個盆底戳一些小洞，可以漏水，但是豆芽不會漏出去；另一個盆要完好的，但是要比漏水的盆大一些。在稍大的盆上錯開放兩塊木板，將漏水的盆放在木板上，漏水盆的洞儘量和木板錯開，不要堵住洞口。

4.將發芽的黃豆輕拿輕放的放入盆內，注意不要將發出來的小芽弄斷了。鋪好之後慢慢的澆水，儘量將每一顆黃豆都能打溼就行了，大概每隔半小時就澆一次水，澆水的次數越多，黃豆就長得越快。

二、發芽的豆子能吃嗎

其實是能吃的，就說你自己買的豆子長時間沒有吃，發芽了，也是可以吃的，之所以土豆等食物發芽不能吃，是因爲土豆發芽有一種毒素，會危害人們的身體，所以纔不能吃。發芽的豆子變成了豆芽，在生長過程中，會產生其他的物質，也是很有營養的。

但是要注意市場上賣的無根豆芽是不能吃的，在自己做黃豆芽時澆水時不能有油，會發爛。儘量將紗布蓋的嚴實一點，這樣豆子在盆裏纔會更加溫暖，長得也更加肥胖了。看了上文這麼仔細的步驟你是不是對如何發黃豆芽有了更深的理解，跟着這些步驟做還怕你學不會嗎？