老媽做的茄汁罐頭魚 - 聞一下就香到心坎兒裏

茄汁罐頭魚是老媽的拿手好菜，所有吃過的人都對這個味道念念不忘，好吃的讓人直流口水。所以小編我特意跟老媽學習廚藝，終於經過努力實現了願望。現在老媽做的茄汁罐頭魚已經成了我們全家的最愛，聞一下就香道心坎兒裏。如果茄汁罐頭魚也是您的最愛，就快來看看怎麼做吧。

老媽做的茄汁罐頭魚，聞一下就香到心坎兒裏

1.製作茄汁罐頭魚所用的材料：青魚五條、番茄醬、大蔥、薑末、八角、白糖適量、生抽、白醋、食用鹽、味精。

2.製作方法：

青魚去除魚頭、魚尾，去魚鰭、去除魚的內臟，洗淨後備用。如果買來的青魚比較大建議切成兩段。用刀在魚身上劃幾刀，撒入少量食用鹽，醃半個小時左右。取一個鍋，鍋中放入適量的油，加熱後放入青魚，青魚兩面煎，煎至焦黃就可以盛出來了。

大蔥切成小段，姜切成薑片，放入電壓力鍋中，再把八角也放入壓力鍋裏。取一個大碗，碗中放入番茄醬、白糖、食用鹽、白醋、味精、生抽，加適量清水攪拌成粘稠狀。如果你的家中白醋沒有的話，還是可以用一些米醋的，口感同樣好吃。把煎好的青魚和調好的湯汁放入電壓力鍋中。

如果魚很多，相對的湯汁量就需要多調一點，魚跟湯汁的量大概放在鍋裏一般高就可以。電壓力鍋選項調成排骨類，等電力鍋烹調完成就可以拿出來。如果電壓力鍋裏湯汁很多，可以倒出來放在鍋中大火收汁。

最後一定要保留些許湯汁，用來吃魚的時候蘸着吃，味道真是美極了。成品的茄汁罐頭魚不但沒有魚腥味，並且肉質綿軟，骨頭也是酥酥的。這樣，讓人垂涎三尺的茄汁魚罐頭就做好了，冷藏後還會更好吃呢。

老媽做的茄汁罐頭魚，聞一下就香到心坎兒裏。如果喜歡吃酸甜口的茄汁罐頭魚可以適當的多放些白糖，這樣吃起來酸酸甜甜的，讓人更有食慾。面對這麼美味又營養的茄汁罐頭魚您是不是也心動了呢，心動了的話就趕緊動手做起來吧！