盤點槐花餅的做法 - 親手做一次好吃的槐花餅

大家聽過槐花餅吧，小時候用槐花做的餅特別好吃，槐花熟了，再樹上摘下來後，經過層層的製作，做成了香甜可口的槐花餅，那麼槐花餅的做法是什麼樣的呢，長大了的你是不是已經忘記了槐花餅的製作方法了呢，那麼小編就跟你來說一說槐花餅

盤點槐花餅的做法，親手做一次好吃的槐花餅

一、原材料

洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱爲“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱爲“槐米”。常植於屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原爲多，一般在每年4、5月開花，花期一般爲10-15天左右。 洋槐花具有良好的觀賞價值，每到花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。古代中土與槐花有關的詩歌，比如：“嫋嫋秋風多，槐花半成實”（白居易《秋日》），“風舞槐花落御溝，終南山色入城秋”（子蘭《長安早秋》，這些詩歌歌詠的是中國本地物種國槐，而非洋槐或者刺槐，因爲洋槐自北美傳入中國的時候已經是19世紀下半葉的事了，這個問題一定要辨析清楚。

二、槐花餅的做法

1、槐花去梗，洗淨備用。

2、蔥切末備用

3、麪粉和鹽。麪粉不要太多，大概裹住槐花就好。不過這個多點少點問題不大。看自己喜好和手感吧。

4、把上述四種材料加水拌勻，不要太稀，因爲本身槐花有點水分，加鹽和煎制都會有少許水， 在攪拌的時候，可以嚐嚐鹽的鹹淡，稍微適當鹹一點點點，這樣槐花更香。

5、電餅鐺或平底鍋燒熱，加油再燒製七八成熱，把麪糊每次倒入攤平。不要太厚。

6、翻面的時候再加點油，這樣煎出來的餅更香脆，待兩面微金黃色即可裝盤食用。

小貼士

1、有人喜歡在煎制的時候加雞蛋，你喜歡也可以。但點點覺得有點遮住槐花固有的香味，就簡單的香蔥、鹽、麪粉就好。不喜歡吃蔥的可以不加。至於爲什麼加蔥，我也不知道。從媽媽那輩人都那麼說，我試了確實更提香。就像豆腐喜歡蔥和花椒，南瓜蘿蔔喜歡花椒，加了提味一個道理。如果你不能接受可以省略和改進。適合自己的就是最好的!

2、剩的槐花餅，鍋放油炒香蔥、幹辣椒，加少許醬油衝湯燒着吃，也算一絕。如果單純燒着吃，面可以再多點，做成大小差不多一塊塊的餅更好。

看過了槐花餅的做法後，大家是不是迫不及待的要去做槐花餅了呢，小編的口水已經流出來了哦。不過槐花餅雖然好吃，但是小編更懷念小時候姥姥做的槐花餅的味道，雖然已經很久沒有吃到了，但是曾經的那個味道會讓我銘記一輩子，就寫到這吧。