營養美味的山藥排骨湯怎麼做

山藥排骨湯不但可以起到食療的作用，而且味道鮮美，主要是補腎養血，增強免疫力，健脾潤肺、美白肌膚、潤益腎滋陰等功效，想要嘗試的小夥伴可以學一學以下幾種方法哦，在這多變的季節裏，煲一碗熱湯，帶一份溫暖給家人，讓我們的家更溫馨，更美滿。

殺菌鍋山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

做法一

製作材料

主料：豬排骨(大排)500克

輔料：山藥250克,芹菜25克

調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克

製作步驟

將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分;

1、芹菜洗淨切段;

2、將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起;

3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

製作要訣

1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美;

2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。

做法二

材料

淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

步驟

1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉爲小火燉，放入花椒。

3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

做法三

材料

排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩

步驟

1、排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗淨。

2、新鮮山藥削去外皮洗淨，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。

3、將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開後轉文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛後加調味即可。調味的種類，可根據個人的喜好，適當添加。

山藥排骨湯能有效改善體質虛弱與消除疲勞，對貧血也有改善，而熬湯的時候加一點點醋，也有利於鈣的流出，剝山藥皮時一定帶上手套保護自己，千萬注意別讓山藥皮粘到自己的面板，不然很容易引發過敏症狀，這一道美味又健康的湯，你學會了嗎?