排骨燉山藥的營養價值

大家應該都有吃過排骨，也吃過山藥，特別是喜歡吃這兩者的食客朋友們。不過，你們知道排骨燉山藥這道菜嗎？排骨燉山藥這道菜有着不錯的味道與口感，而且富含營養價值，是家中常備的不錯選擇。那麼排骨燉山藥的營養價值有哪些呢？一起來看看吧

一、山藥

山藥是一種藥食同源的食品，其中含有豐富的纖維素以及多種對人體健康有好處的微量元素，中醫認爲多吃山藥有助於益精、滋腎、降低血糖，促進肝臟健康。而民間素有山藥同排骨一起燉煮的習慣，其葷素搭配營養好，而且能夠發揮較佳的營養功效，那麼山藥燉排骨都有哪些好處呢?

二、排骨燉山藥

排骨燉山藥是一道食補湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。成品脆滑爽口，營養豐富，宜多食用。

山藥燉排骨作爲冬季一道滋補藥膳，富含豐富的營養價值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優質蛋白質。多種礦物質和維生素能滿足人體基本需求。對胃寒患者具有溫中散寒，補脾益氣、健胃消食之功效。得美食，驅胃寒，可謂一舉兩得之美事。

三、排骨燉山藥的營養價值

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;

3、益肺止咳

山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6、抗肝昏迷

研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。

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