豬心可以吃嗎 - 它到底哪裏好

大家都知道，豬心是豬的一種內臟器官，它的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、各類維生素以及鈣、鐵、磷等人體所需的多種微量元素，能夠起到增強心肌收縮能力、補虛、安神養心、治療失眠等方面的功效。豬心可以在日常食用，還可以在中醫學中作藥用。而且自古前人就對其就有了研究，“以髒補髒”是古時候人們對於豬心的認知，和現在也沒有太大的偏差，因此人們一直都很愛吃豬心。爲了能讓人們更加了解，我們下面就來介紹一下豬心的功效與作用。

一、豬心的功效與作用

1.補充心肌營養

豬心蘊含着豐富的營養，其中豬心含有豐富的鈣、鐵、磷等微量元素，還含有大量維生素C、B及煙酸，這些物質對人的心臟有很好的滋補作用，可以增強心肌的收縮力度，可以加強心肌的營養。

2.安神補眠

豬心具有安定神經，養心補血的作用，當我們把豬心與西蘭花一起熬湯食用時，它具有很好的安撫我們神經的作用，對於心悸引起的失眠，有着很好的治療效果。

3.抗腫瘤

豬心中含有COQ10，這種物質可以很好的預防和減少腫瘤的產生和發病機率。可以用於治療和緩解腫瘤的生長和產生，延長腫瘤患者的生命週期。

二、豬心不能和什麼一起食用

1.豆類

豆類食品都含有植物酸，而豬心中含有大量的蛋白質和鈣、鐵、磷等微量元素，當植物酸與蛋白質和這些微量元素相遇時，會產生不宜消化的複合化物，破壞這兩種食物的營養成分，影響人體對營養的吸收。

2.杏仁

杏仁屬於堅果類食品，平常人們食用杏仁就會定量，因爲杏仁不好吸收。而豬心與杏仁一起食用，更不好消化，因此容易引起腹脹、腹痛，損傷我們的腸胃。

3.茶葉

茶葉中含有一種叫做單寧酸的物質，這種物質與豬心中豐富的鐵元素相遇時，會產生一種難以被人體消化的物質，會引起便祕，因此豬心不宜與茶葉食用。

4.鯽魚

鯽魚與豬心不能一起食用，因爲豬心和鯽魚的食用功效相反，兩者一起食用功效都相抵了，沒有了營養價值，所以這兩種食物不宜一起食用。

三、豬心的營養價值

豬心是補益食品，是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。

四、豬心的食用方法

1.豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麪粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。

2.烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。

五、豬心的儲存方法

新鮮的豬心不宜長時間儲存，最好1-2天內食完，如果需要長時間儲存，可把豬心洗淨，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，使用時可根據菜譜的要求，取出豬心，自然解凍後即可烹調菜餚。

六、豬心的副作用

高膽固醇血癥者忌食;忌吳茱萸。

以上有關“ 豬心的功效與作用 ”的介紹，我們可以清楚的瞭解到豬心能夠補充心肌營養，還有安神補眠、抗腫瘤的功效等。上文介紹了不能與豬心一起食用的食物，包括豆類、杏仁、茶葉、鯽魚等，文中解釋了這些食物所含的元素以及爲什麼不能與豬心一起食用的原因。透過對豬心的營養價值的介紹，能夠讓人們對豬心有一個深入的瞭解。除此以外文章還介紹了一些豬心的食用方法，喜歡吃豬心的人可以參考一下，自己在家裏做着吃，希望以上文章能夠給您帶來幫助。

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