怎麼做魚最好吃

在中國，魚的食用率可能是僅次於豬肉，牛肉，排第三。現代社會，由於本人們對魚的需求越來越大，想找到池塘裏天然的魚已經不容易，所以現在市面上賣的魚都是人工飼養。但是不管怎樣，也阻擋不了人們對魚的喜愛。怎麼做魚最好吃，每個人都有不同的做法。

一、怎麼做魚最好吃

1、家常香辣魚

主料

魚(鰱魚)1條

輔料

蒜瓣適量、蔥適量、姜適量、辣醬適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、白胡椒粉適量、香菜適量

做法

a、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花，魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以

b、鍋中放適量油，爆香薑片，下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎，放入生抽適量，老抽一點點就好，料酒可以多點。（可不放水直接料酒多點），放蒜瓣

c、晃下鍋子就好，讓湯汁均勻到魚塊就好，不要翻炒，蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘

d、開啟鍋蓋放適量辣醬，一點點白糖提味兒，再晃下鍋子，讓辣醬儘量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可

e、撒適量白胡椒粉，蔥花，香菜即可

2、小貼士

a、魚可以先放少許鹽醃一下。回頭燒的時候記得鹽控制哈。因爲醬油是鹹的

b、魚塊入鍋之後除了一開始煎，需要翻面之外。之後就不要去多動它，更不要翻炒。晃晃鍋子就好。魚塊本身不需要去燒到裏面都是黑乎乎的醬油的。

c、燒魚白胡椒粉有的可以放點哈。可以去腥味，蒜瓣也是。

3、四川麻辣魚

主料

草魚一條

輔料

四川酸菜一包、小米辣、幹辣椒、芹菜、香蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老薑、乾花椒、紅薯澱粉、食鹽、味精、芝麻

做法

a、把蒜切丁 生薑切片 小米辣切段截(越多越辣) ，幹辣椒切節節(越多越辣) 乾花椒一小把，想吃麻點就多放點，四川特產的酸菜包 一包就夠了 切成一條一條，把芹菜和香蔥切節，另外用三四個小米辣和幾顆蒜瓣都切沫。

b、魚切片 放入碗中加入鹽巴.料酒.郫縣豆瓣醬.還有紅薯粉適量(讓魚更嫩) 去腥味! 喜歡辣一點可以切一點小米辣放進去一起醃製。

c、鍋裏面多放點油 (菜油)燒到八十度放入之前備好的材料 炒香(一分鐘即可) 然後放入水 (水的多少根據魚的多少放) 水開了之後煮兩分鐘熬湯喂 放入魚頭先煮一分鐘。然後放入剩餘的魚 煮一分鐘翻魚煮一分半就好了。

d、關火放入芹菜和蔥和味精鹽巴! 倒進碗裏。

e、把小米辣和蒜切成沫放入魚裏面(不要灑開了)在灑點芝麻 放點蔥段 鍋中放少許油燒熱澆在放的小米辣和蒜沫還有蔥段上面即可。

四川人偏愛吃香辣魚，酸菜魚，火鍋魚，不同地方的人有不同的口味，所以大家可以按照自己的口味做出自己最喜歡吃的魚。怎麼做魚最好吃，這個問題沒有統一的答案。魚的營養價值很高，可以補充人體所需的維生素，微量元素，蛋白質等。