炒粉怎麼做好吃又營養

說到炒粉，很多人都很喜歡吃吧，但是我們一般都是在外面吃的炒粉，在家裏做的炒粉總覺得味道不對勁，但是在外面吃的炒粉可能有很多的食品添加劑哦，今天我們就來學習一下炒粉的做飯，讓我們在家裏就能做出好吃的炒粉，一起開看一看吧。

炒米粉是江西省地方傳統名點，是將米粉放熱水中過一下，然後將米粉放入油鍋裏透過明火翻炒，放入醬油、辣椒、蔥、雞蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特的美食，方便容易製作，可做正餐使用，煮炒皆可，可以搭配很多食材。自己在家做的話，能透過食材搭配來改善口味和營養，比外面買的更好吃更健康。今天米果就給大家分享一道不一樣的炒米粉-韭菜雞蛋炒米粉。

炒粉看起來其貌不揚，但製作簡單，食用方便也成了很多人就餐的一道選擇，尤其是匆忙要去上課的學生或是簡單吃上一口就趕着去上班的上班族們亦或是夜晚街邊宵夜的小夥伴們，可口的炒粉也不失爲一道填飽肚子又滿足味蕾的食物，不過看起來簡單的炒粉要做的好吃也不是那麼容易的哦，有什麼祕訣要領呢?

一、炒粉怎麼做

食材明細：米粉300克，韭菜50克，雞蛋1個，生薑1小塊，大蒜3瓣，蔥1根，紅辣椒2個，食鹽適量，雞精少許，豆瓣醬1勺，生抽醬油適量，食用油適量。

製作方法

1、將米粉放入適量的熱水中煮，煮至七八成熟，直至米粉柔軟沒有硬心。

2、然後將米粉撈出用冷水漂洗一下瀝乾水分備用。

3、韭菜切成小段備用。

4、將大蒜生薑切成末，紅辣椒切碎，香蔥切成蔥花備用。

5、將雞蛋打入碗裏，加少許的食鹽，然後攪拌均勻。

6、起鍋熱油，然後將攪拌好的雞蛋下鍋，開小火將雞蛋煎至30秒左右煎熟煎香。

7、雞蛋煎熟煎香後，盛出備用。

8、鍋中加入少量底油，然後將切好的姜蒜末和辣椒下鍋，開小火炒香。

9、然後將切好的韭菜下鍋，翻炒一下，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻。

10、然後將煎好的雞蛋下鍋，翻炒一下。

11、下一步開始調味，加入適量的食鹽，少許的雞精，適量的生抽醬油，然後將調料翻炒均勻。

12、再將瀝乾水分的米粉下鍋，開大火翻炒幾下，然後加入蔥花，翻炒一下即可。

13、出鍋裝盤。

大家都知道炒粉怎麼做了嗎，炒粉的營養價值可以說是很豐富了，但是總是在外面吃的話也不是一件長久之計，我們今天學會了炒粉的做法之後就知道怎麼自己在家裏做了，腸粉是很多人都喜歡吃的東西，我們現在就來給我們的家人做一頓吃吧。