河粉有營養嗎

河粉有營養嗎？河粉是中國的一種著名的小吃，以大米制成，河粉的口感比較細膩、清淡，加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透並且口感細滑，比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。能起到補充能量，安神除煩，增強腸道功能。

河粉有營養嗎

一、豬肉炒河粉

材料：河粉500克、豬肉200克、菜心200克，蒜泥、生薑、大蔥、生抽、白糖、食用油、食鹽等調味料各適量

做法：

1、將豬肉洗淨後，瀝乾水分，加入醃料醃製大約10分鐘左右，放入沸水中煮至半熟後撈出，瀝乾水分;

2、將菜心摘去較老的部分，放入沸水中灼熱，撈起瀝乾水分;

3、將河粉剝開，加入食鹽拌勻;

4、鍋內油燒熱，放入河粉、湯水炒至水乾;

5、鍋內下油，爆香蒜泥、生薑，放入生抽、食鹽、老抽、麻油、胡椒粉、白糖，加澱粉勾芡，放入菜心燒熟後，澆在河粉上即可。

二、河粉湯

材料：河粉200克、瘦肉片100克、香菇丸100克，蔥油、食鹽、菜心、雞精各適量

做法：

1、將瘦肉按照紊亂切片，菜心洗淨;

2、鍋內水燒開，放入河粉和丸子煮開，下菜心;

3、加入食鹽、雞精和薄肉片，並用筷子迅速攪拌;

4、待肉燒至變色後，立即關火，用湯的餘熱將肉片焯熟;

5、盛起後，加入蔥油即可。

三、雞絲河粉卷

材料： 新鮮河粉3張、雞腿肉300克、叉燒肉100克、泡髮香菇5朵、綠竹筍100克、韭黃100克、胡蘿蔔20克，食鹽、味精、砂糖、老抽、太白粉、胡椒粉、料酒、香油各適量

做法：

1、將雞腿肉、叉燒肉、泡發的香菇、綠竹筍、韭黃、胡蘿蔔切成絲後，放入碗中，加入全部的調味料攪拌均勻;

2、將河粉展開，平鋪在桌上，將步驟一中的餡料放在河粉上，捲成長條狀;

3、將步驟二的河粉切成小段，放入盤中，隔水蒸10分鐘即可。

四、雞蛋炒河粉

材料：河粉600克、雞蛋2個，食用油、醬油各適量

做法：

1、鍋內放油燒熱，磕入雞蛋煎成金黃色後盛出;

2、鍋內留油，倒入河粉翻炒均勻;

3、待河粉熟的差不多了，放入雞蛋、醬油炒勻即可。

五、蝦仁雞蛋炒河粉

材料：新鮮河粉200g、鮮蝦8只、雞蛋2個、青椒1、蔥一根、油3大勺、生抽2勺、老抽一勺、鹽小半勺、洋蔥半個、耗油1勺、雞粉少許、豆芽(可不放)少許、蒜2瓣

做法：

1.準備好食材。

2.蝦去蝦頭，去皮，去蝦線，放在容器裏，加入一勺料酒，半勺鹽，用手抓拌均勻，醃製10分鐘。

3.洋蔥切絲。

4.雞蛋打在碗裏，加入適量鹽。

5.再加入蔥花，用筷子打散備用，

6.蒜瓣去皮後切碎。

7.青椒洗乾淨，去根，去籽，切絲。

8.豆芽焯水，鍋中加入水燒開，下去洗乾淨的豆芽焯水2分鐘，撈出淋幹水份備用，

9.所有食材全部準備好了，河粉用冷水沖洗，淋幹水份。

10.鍋中加食用油，燒熱，倒入蛋液，小火煎雞蛋餅。 鍋中加食用油，燒熱，倒入蛋液，小火煎雞蛋餅。

11.另起油鍋，加入蒜末炒香。 加入醃製好的蝦仁小火煸炒。

12.再加入切好的洋蔥絲。

13.再加入焯水的豆芽翻炒。

14.做調料汁: 將耗油，生抽，老抽，鹽，糖，積分全部放在碗裏，調試好備用。

15.將冷水沖洗過的河粉抓入鍋中。

16.再將調試好的調料汁倒入鍋中，小火翻炒均勻。

17.加入煎好的雞蛋。

18.加入切好的青椒絲。

19.大火翻炒均勻即可出鍋。

20.大火翻炒均勻即可出鍋。

河粉有營養嗎？有的。以上幾種河粉的做法及營養和味道都是不錯的。炒河粉時要注意、油要稍微多一點、火要大一點、不然很容易粘鍋。還要注意怎樣炒河粉纔不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。 炒河粉時，加入適量水翻炒，河粉就不會粘鍋。