涼粉煮多久合適 - 涼粉做法及營養價值

涼粉是日常生活中人們喜愛的一道家常菜餚，有豌豆涼粉、綠豆涼粉等等之分，涼粉的口味香軟清涼，同時拌上調料以後有不同的美食感受。家常菜餚中經常會吃到一份涼拌涼粉，涼粉做菜食用之前要先把涼粉煮透，涼粉煮多久合適您知道嗎？來了解一下涼粉的吃法和功效吧。

一、涼粉煮多久

一般7~8分鐘就可以了。

二、煮涼粉的做法

材料：

純綠豆澱粉220克，鹽1/8茶匙，冷水1450毫升，永川豆豉50克，郫縣豆瓣醬50克，辣椒粉25克，芝麻1/4茶匙，菜油50毫升，熟黃豆粉1湯匙，花椒粉1克，醬油2湯匙，白糖1/2湯匙，味精1捏，芹菜1株

做法：

1、將綠豆澱粉，鹽，冷水放入湯鍋裏，充分攪拌;鍋置中火上加熱，其間用勺不停攪拌，將鍋底的澱粉攪起，以免煳鍋。待鍋內容物煮至半透明粘稠糊狀時，約10分鐘，關火。把鍋放置在陰涼的地方，讓澱粉糊冷卻，呈固態糕狀，約2小時。

2、在等待涼粉冷卻時，準備調料。把豆豉，豆瓣醬放菜板上剁細碎，放入耐高溫的碗裏。把辣椒粉，芝麻撒在上面。把菜油燒至8成熱，淋在辣椒豆豉混合物上，將其燙出香味。加入黃豆粉，花椒粉，白糖，醬油，味精，充分調勻，製成調料備用。

3、芹菜整理，去葉，洗淨，切成細花。

4、把涼粉取出，切成2釐米見方的塊，在開水裏焯1分鐘，撈出，瀝乾水，分別盛入4個碗裏。放約1湯調料在每個碗，撒上芹菜花，拌勻即食。

三、涼粉的營養功效

營養價值

夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

四、食用功效

1、消暑

涼粉的消暑解熱作用是廣爲人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。

2、減肥

涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用之後，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。

3、養顏

涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，於女性身體有益。

4、增進食慾

涼粉能夠促進胃液分泌，增進食慾，振奮精神，使人體產生活力。

5、潤腸通便

涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。

涼粉一般需要煮7~8分鐘就可以食用了，在家自己做涼粉的朋友們，知道涼粉煮多久合適了嗎？記住了哦，7~8分鐘就可以食用了哦。夏天快到了，吃一盤清涼可口的涼粉是很好的選擇，煮涼粉的做法也很簡單，小夥伴們在家自己動手嘗試一下吧！