大黃花魚的做法 - 你會做大黃魚嗎

黃花魚是日常生活中常見的魚類，味道香嫩細軟，黃花魚有多種做法，在家做上一盤大黃花魚，不僅美味可口，也能爲身體帶來豐富的營養成分。你會做大黃魚嗎？推薦幾道黃花魚的做法，有興趣的朋友們可以動手一試哦，以後在家也能吃到大黃魚了。

一、香煎大黃花魚

食材：主料：黃魚1條。

調料：食鹽1/2茶匙;姜2片;玉米澱粉1湯匙;植物油2湯匙。

操作方法：

1、先用刮鱗刀將魚身去鱗;先用刮鱗刀將魚身去鱗;剖開後，用細鹽在內外抹遍，放在瀝水籃中醃製10分鐘。

2、用廚房用紙，仔細的將魚身上的水份擦乾淨;在魚的內外拍上薄薄的一層玉米澱粉。

3、平底鍋燒熱，放入油薑片煎香，再放入魚用中火煎制;煎製表面金黃時，再翻身煎制;直至兩面都酥脆金黃時，把鍋內的油倒掉，用盤子倒扣在魚上。

4、再把鍋子反扣過來;就可以保持魚形的完整了，最後出鍋的魚。

二、金蒜燒黃魚

食材：主料：蒜2頭;黃魚1條。

調料：食鹽1/4茶匙;八角1個;花椒10粒;幹辣椒4個;生抽2湯匙;老抽1/2湯匙;蠔油1/2湯匙;老冰糖1小把;植物油5湯匙。

操作方法：

1、大黃魚清洗乾淨，在魚身切幾刀，方便入味;大黃魚清洗乾淨，在魚身切幾刀，方便入味。

2、鍋內倒油，稍多些，冷油放蒜，慢慢加熱，蒜呈金黃色，飄出香味即可;把炸好的蒜盛出，放在一旁備用。

3、用炸過蒜的油，煎魚，魚煎至兩面金黃即可;放入八角、花椒和幹辣椒，一起和魚煎出香氣。

4、放入生抽和老抽;再放蠔油和冰糖，調味;倒入沒過魚的開水，放入炸好的大蒜;放入少許鹽調味，中火燉至湯汁收濃，魚入味即可 。

三、乾燒黃魚

食材：主料：黃魚1條。

輔料：香菇2朵;五花肉50克;竹筍50克。

調料：雞精1/4小匙;姜2片;蒜3瓣;料酒3大匙;生抽1/2大匙;老抽1/2大匙;細香蔥1根;豆瓣醬(辣油)1/2大匙;白砂糖1/2大匙;白胡椒粉1/8小匙;水3/2杯;植物油2大匙。

操作方法：

1、黃花魚去鱗，去內臟，在表面打上花刀，五花肉、竹筍尖、水髮香菇分別切丁，生薑大蒜切碎，香蔥分開蔥白蔥綠切碎。

2、平底鍋加植物油燒熱，放入黃花魚用小火煎至兩面金黃，炒鍋燒熱，涼油放入五花肉丁用小火煎制。

3、煎至有少許出油時，再放入薑末、蒜末、蔥白碎炒出香味，放入筍丁、香菇丁炒出香味。

4、加入紅油豆瓣醬1/2大匙，小火煸炒至出紅油，加入清水3/2杯，及其它所有調味料，大火燒開。

5、放入煎好的魚，水量不到魚身。大火燒開，加蓋小火燜20分鐘，中間小心的翻身一次，只到水份收幹，只剩下少量的湯汁即可裝盤。

上述三款大黃花魚的做法可以一試哦，準備好食材，按照步驟來就可以順利做出好吃美味的黃花魚了，做法挺簡單，烹飪黃花魚是悠閒健康的生活享受，偶爾爲家庭的餐桌上增添一盤美味的大黃魚，也會倍感美食的溫馨哦，選擇一款喜歡的大黃魚，自己動手試試吧。