豬蹄怎麼做最有營養

豬蹄的營養價值比較高，人們很喜歡吃豬蹄，經常會去市場買豬蹄回家吃，那你們知道豬蹄怎麼做最有營養嗎?今天小編向大家推薦幾種比較美味又營養的吃法，下面大家就和小編一起來看看，詳細瞭解一下豬蹄的幾種不一樣的做法吧。

一、豬蹄怎麼做最有營養

 1、美味烤豬蹄

豬蹄2只、花生仁半碗、蔥結1個、姜1塊、滷肉包1個、紅燒醬油2湯匙、酸辣醬1湯匙、料酒3湯匙、鹽2茶匙、辣椒粉適量、孜然粉適量。準備材料。豬蹄一隻切四半，焯水撈出，治淨毛，沖洗瀝乾備用。把豬蹄皮面朝下煎起泡，放入蔥姜煸炒1分鐘。放入料酒，紅燒醬油，酸辣醬，攪拌均勻。兌水和豬蹄齊平，調入一茶匙半鹽，壓力鍋壓20分鐘。大火收汁。收幹汁的顏色。花生仁150度烤10分鐘，拿出壓碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙鹽。烤箱預熱，220度。豬蹄碼放在烤網上，烤盤鋪錫紙，放在下面接油。豬蹄烤的外面起泡幹鬆，拿出來趁熱撒花生碎和香蔥即可。

2、栗子胡蘿蔔燉豬蹄

豬蹄塊300克、板栗200克、胡蘿蔔1根、八角2個、香葉1片、去皮薑片10克、冰糖10克、小茴香5克、生抽15毫升、小蔥末適量、鹽適量、醃豬蹄材料(黃酒30毫升、去皮薑片10克、白胡椒粉5克、鹽適量)。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。取一個碗，加入豬蹄塊，放入醃料，拌勻，醃製20分鐘。取一塊紗布，將八角、香葉、小茴香、去皮薑片包起來，用線繩紮緊，做成料包。熱油鍋，下醃製好的豬蹄塊，大火翻炒2-3分鐘，放入燉鍋中。燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，沒過所有食材，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋燉60分鐘。加入胡蘿蔔，煮半小時，至板栗、胡蘿蔔黏軟。放鹽調味，出鍋取出料包，撒上小蔥末，即成。

二、豬蹄的營養價值

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認爲，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

上文主要介紹了豬蹄的好幾種做法，豬蹄豐富的營養價值。是不是發現關於豬蹄的小知識還挺多的呢?今天小編向你們介紹的知識，大家都瞭解豬蹄怎麼做最有營養了嗎?希望小編今天的文章可以幫到大家，大家也可以回去嘗試着做一做喲。