茼蒿炒豆芽的家常做法,只需3步,就能享受美味與營養
茼蒿又叫蓬蒿,桐花菜,是一種兼具食用和藥用價值的植物。在古代,茼蒿是專供皇室用的佳餚,它吃起來清香爽口,而又不寡淡無味,非常可口,是一種極佳的養生食物。茼蒿的做法很多,即可以炒制,也可以涼拌,今天就來介紹一種家常茼蒿炒豆芽的做法供大家參考。
一、茼蒿炒豆芽做法
主料:茼蒿適量,黃豆芽適量
調料:色拉油適量,食鹽適量,雞精少許
1、筒篙洗淨,去葉子,把莖切成約3釐米長度的段備用。黃豆芽摘去根部洗淨備用
2、油鍋燒熱,倒入備用的黃豆芽炒至約斷生
3、再倒入筒篙繼續翻炒,一直到都斷生放入鹽,雞精即可起鍋裝盆
1、筒篙可以兩吃,把剩下的葉子用花生醬涼拌。
2、筒篙很容易炒熟,不要炒的時間過長。
二、茼蒿的食用功效有哪些
1、安神健腦
茼蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
2、消腫利尿
茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質,能調節體內水液代謝,可消除水腫、通利水便。
3、清肺化痰
茼蒿富含維生素A,經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染,潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
4、預防便祕
茼蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便祕的目的。
5、促進食慾
茼蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
6、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因爲它能改善肌膚粗糙的狀況。
7、養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
8、去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且爲深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。
三、吃茼蒿的時候需要注意什麼
首先,我們在挑選茼蒿的時候,應該選擇那些通體都是深綠色的茼蒿,這樣的茼蒿比較新鮮,而且要選擇那些將短細葉茂的茼蒿,這樣能夠節省我們炒菜的時間,更能保證營養的全面。
在炒茼蒿的時候要注意茼蒿在遇到熱的時候,香味會散發的非常快,所以我們一定要用大火快炒,否則其中的營養就會流失的非常多了,而且我們在吃茼蒿的時候,那些腸胃不太好的人可以把茼蒿做成湯或者是涼拌着吃,如果是腹瀉的人就要少吃茼蒿了。
茼蒿和肉類,蛋類一起炒會增加它的營養價值,也會把其中的維生素a的作用發揮到極致。我們在儲存茼蒿的時候,要先把茼蒿放在清水裏洗一下,去掉裏面爛的部分,弄乾水分之後放在塑料袋裏,放在冰箱裏儲存。
茼蒿炒豆芽的方法是不是很簡單?在這道菜中,茼蒿吸收豆芽的香氣,豆芽又能中和茼蒿的清淡,所以吃起來味道很足,還具有減脂美容的功效。此外,茼蒿與雞肉,雞蛋,鰻魚等一起做菜,會特別鮮美。不過需要大家注意的是,茼蒿不要與柿子同吃,會對胃有影響。