松鼠巴沙魚的做法 - 松鼠巴沙魚怎麼做

“一般做松鼠魚都是用草魚，我這次用的巴沙魚，沒有一點刺兒，老少皆宜，吃起來也方便，入口脆脆的，裏面嫩嫩的，帶點兒番茄醬的酸甜味，特別爽口。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

松鼠巴沙魚的做法步驟

• 1、先把巴沙魚塊改刀切成花刀的小塊。

• 2、擠入檸檬汁去腥，加入鹽和料酒碼味。

• 3、保鮮袋裏裝入玉米澱粉（也可以是紅薯澱粉），把魚塊放入。拿起袋子多抖幾下，讓每一根魚肉絲上都能裹上澱粉，這樣可以不粘手，避免澱粉到處亂飛。

• 4、裹好澱粉的魚塊就成這樣鬆散的狀態啦！

• 5、油五成熱以後，放入魚塊，記得把魚皮那面朝上，讓魚肉先入油鍋定型，會讓魚肉絲更鬆散。

• 6、翻面再炸，炸至顏色金黃即可。喜歡焦香的可以多炸一次，魚肉很容易熟的哦！

• 7、撈出鍋擺盤，準備調汁。現在的這個魚塊也可以吃哦！我偷偷的都吃了一塊啦！脆脆的，好香！

• 8、放一點油，倒入50克番茄醬，加一點兒水，讓番茄醬開了濃稠時，即可倒入擺好盤的魚肉上。

• 9、出鍋後撒點兒白芝麻好看！入口脆脆的，裏面嫩嫩的，帶點兒番茄醬的酸甜味，特別爽口。