番茄魚怎麼做好吃

人們通常認爲好吃的就是雞鴨魚肉，雞鴨魚肉其實是非常有營養的，就比如說魚吧，經常吃魚補充人體豐富的蛋白質，我們才生活中應該多吃魚，今天就給大家介紹一下番茄魚的做法，番茄含有大量的維生素，魚含有大量的蛋白質，經常吃有利於人體健康哦。

做法一

1、4箇中等大小的番茄(番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的)，番茄醬，蔥薑蒜。魚切片，要注意去腥。

2、去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽)，泡着，這樣可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗裏 稍稍加一點醋和鹽)

3、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。

4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。

5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡着的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裏，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。

6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了;濃濃的湯浸着白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了!

做法二

1、黑魚去骨並片成魚片，魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用。

2、番茄去皮切成塊，魚骨洗淨瀝乾水分。

3、起油鍋，放薑片爆香後，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放剛纔爆炒過的魚骨進去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右。

6、開蓋加小半瓶番茄醬，繼續小火煮。

7、這邊另取一個鍋，放平時燒菜稍多點的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關火。

8、煮番茄魚骨這邊也關火，加少許鹽和雞精調味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛纔滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動了。

透過學習以上兩種番茄魚的做法，我們瞭解了番茄魚的做法，是不是又簡單又方便，大家可以自己在家裏製作美味的番茄魚，番茄魚的做法多種多樣，以上只是介紹了兩種，大家也可以自己研究着做，其實魚還有很多好吃的做法，大家有什麼好吃法呢？