青椒炒杏鮑菇的做法及功效

我們吃過很多的美食，但我們總是會對一些美食特別的喜歡，像青椒炒杏鮑菇就有很多的人喜歡，那青椒炒杏鮑菇怎麼做呢？吃青椒炒杏鮑菇有什麼樣的好處呢？那些喜歡吃青椒炒杏鮑菇但又不會煮的人可以一起和小編一起來看看青椒炒杏鮑菇怎麼做吧！

一、青椒炒杏鮑菇的做法

材料

青椒3-4只，杏鮑菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，鹽

做法

1、將青椒切成細條狀或薄片。

2、把杏鮑菇洗淨，切細條狀(也可以切成片狀，根據個人喜好飢渴。)切條狀較好入味。

3、將大蒜瓣輕拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)

4、在熱鍋中加入一些食用油(可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。)

5、待油熱時，加入切好的大蒜爆香。

6、大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。

8、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

二、小訣竅

1、用肉椒或者彩椒會缺少辣椒的香味。

2、大蒜不要切的太小，以免爆香時會炒焦。

3、炒青椒時加少量鹽可以使青椒入味變軟。

4、杏鮑菇很吸油，個人建議炒這道菜時多放些油比較不容易糊鍋。

三、營養價值

1、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

2、杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人羣和亞健康人羣的理想營養品。

3、杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便祕患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。

4、杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

四、功效

1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

2、增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機體膽固醇含量，降血脂、防止動脈硬化。

3、杏鮑菇多糖作爲一種特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發揮抗癌作用。

做青椒炒杏鮑菇所需要用到的材料有青椒、杏鮑菇、大蒜、生抽、老抽和鹽這幾樣東西，有了這些材料你再看小編所說的方法你也可以做出很好吃的青椒炒杏鮑菇哦。我們在煮青椒炒杏鮑菇的時候大蒜不要切太碎這樣煮的大蒜也不會那麼容易炒焦哦。