怎麼做芹菜餃子餡

大家一定都吃過餃子，餃子中小編覺得最好吃的還是芹菜餡的餃子，味道特別的鮮美，芹菜本身就是纖維蔬菜，營養價值特別的高，味道也是特別的清香，做出來的餃子餡也是格外的好吃的，那麼就有人問小編了怎麼做芹菜餃子餡，小編就針對這個問題爲大家做出了以下的資料整理。

一、怎麼做芹菜餃子餡

做法一

1、將芹菜去葉，洗淨，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。

2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。

3、然後準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。

4、再將芹菜水攥幹，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。

溫馨提示

1、攪餡要朝一個方向。

2、先醃漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是爲了在吃的時候湯汁溢滿脣齒，非常香。

3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。

4、最後放鹽，因爲鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。

做法二

1、 麪粉加清水(少加一點點鹽，麪糰筋道)和成軟硬適中的麪糰

2、 芹菜洗淨，切碎，焯水

3、 肉餡先放料酒、生抽攪拌均勻，放芹菜(需攥下水)、調料入味

4、 做面劑，擀皮，包餡

5、 鍋中放水做開下餃子煮至熟

做法三

1、挑好芹菜，一般建議挑枝細點的，方便切丁，易煮或蒸等;

清洗乾淨，進行切丁操作;

2、若是想在內部加一些不同的配菜或是肉類，也需要提前準備;

挑好的肉，可以肥瘦肉參着一起，這樣在吃的時候，不會覺得太素或是太膩了;

肉類也儘量切小一些，若是可以的話，可以打成肉汁，與切好丁的芹菜進行混合;

根據自己的口味，進行加一些鹽等相關的着料即可。

3、餃子皮或是從市場上買也可以自己手工擀出來，根據自己的需求操作;

接下來就是開始動手包餃子了，可以一家人一起，會更熱鬧，吃的也香。

三、食用芹菜的禁忌

芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。

調餃子餡防營養流失法

包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。

以上就是小編爲大家整理的關於怎麼做芹菜餃子餡這個問題的全部資料了，希望小編爲大家整理的資料能夠讓大家吃到美味的芹菜餡餃子，並且讓大家都會去做芹菜餡的餃子，在全家團聚的時候能夠爲家人做出芹菜餡的美味餃子，想想都覺得美好，所以想要學習的朋友就快來吧。