如何去蝦線 - 蝦怎麼做簡單又好吃

相信生活中的大多數人都是非常喜歡吃蝦的，無論是哪一種做法都無法阻擋它的美味與鮮美。日常在烹飪蝦的時候總要清理一番，其中最麻煩的是清理蝦線。所謂蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，如果不把蝦線清理乾淨，不僅會影響口感，還會對人的身體產生負面影響，所以清理蝦線是很必要的事情。那麼如何去蝦線?蝦怎麼做簡單又好吃？

一、如何去蝦線

去蝦線有很多種方法，最爲簡單實用以及有效的就是用牙籤去蝦線了。準備若干牙籤，用牙籤橫着插入蝦背的第二節，劃開後直接挑出蝦線，有的蝦線顏色特別淡，挑的時候需要特別注意。其它的方法比如剪去頭尾，然後擠出蝦線和髒東西等也是弄出蝦線的辦法，不過小編覺得還是用牙籤比較方便。

二、蝦怎麼做好吃又簡單

酥炸大蝦

1.準備8只左右的大蝦，適量的麪包糠，準備好鹽、一個雞蛋和15毫升花雕酒。

2.將蝦洗乾淨，去掉蝦線、蝦尖、蝦鬚和蝦足，將蝦背切開，儘可能切深一點，能夠開到腹部。

3.準備一個碗，放入打理好的蝦，然後加入鹽、花雕酒醃製10分鐘左右。

4.將雞蛋打散成蛋液，然後準備兩個乾淨的盤子，分別放好適量的麪包糠和生粉。

5.將醃製好的大蝦拿出來，控一下水，一個一個的放入裝有生粉的盤子，要保證蝦的每一個部位都裹好了生粉。

6.將裹好的蝦迅速的放入蛋液，保證蝦的每一個部位都裹上蛋液後迅速的放入麪包糠的盤中。

7.起鍋放油，開中火，將裹完麪包糠的蝦放入鍋中，一次不超過3只，等到蝦的兩面都是金黃色的時候就可以撈出來了。

其實關於蝦的做法還有很多很多種，比如油燜大蝦、香辣蝦等等，做法都不難，而且都很好吃。不過值得注意的是，哮喘以及痛風患者不能吃蝦，因爲蝦屬於發物，吃了會影響身體狀況，導致病情加重。正常狀況下吃點下還是健康又美味的。