吃什麼有營養

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不敢多大年紀都要補充營養，小孩子正在成長期身體發育需要營養；中年人工作養家需要補充營養；老年人抵抗力下降需要補充營養。補充營養除了吃營養品、補品外，常見的食物也是可以的。其實，平時我們吃的食物中就含有大量的營養，每天攝取足夠的食物一般是不需要吃補品的。那麼，吃什麼有營養呢。

吃什麼有營養

1.糧穀類食物

不可缺少膳食中60%--70%的熱量、70%的碳水化合物，50%左右的蛋白質以及B族維生素和無機鹽是由糧食供給的。小米、玉米還含有胡蘿素，穀類的胚芽、穀皮中含有微生素E。

2.豆類和豆製品

健康的保證黃豆、蠶豆、豌豆、紅豆、綠豆、黑豆等以黃豆營養價值最高。豆類富含蛋白質約佔20-40%，是優質蛋白質。還含植物油，約佔15--20%。是不飽合脂肪酸，易於消化吸收。除此還含有鈣、磷、鐵等無機鹽和B族維生素。豆腐、豆漿、豆芽萊等營養價值也很高，而且比干豆類易消化吸收。

3.畜肉及內臟

蛋白質及鐵的主要來源)畜肉指豬、牛、羊、馬、驢、狗肉等，大多數人都以吃豬肉爲主。畜肉中蛋白質含量約佔10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肉類所含脂肪量不同，約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素。畜類動物內臟一般含脂肪較少，肝、腎等內臟是鐵的理想來源，並富含維生素A、D等脂溶性維生素。

4.水產品

優質蛋白質魚類及蝦、蟹等水產品是營養價值較高的優質食品，易於消化吸收，是小孩和老年人的最佳補品。

5.奶及奶製品

奶類食品營養豐富，牛奶與人奶近似，牛奶含蛋白質高，人奶含乳糖高。牛奶蛋白質含量高爲3%-3.5%。含有全部必需氨基酸，相對含量與雞蛋近似，利用率高。牛奶含脂肪約3.5%，顆粒小易吸收。同時含有必需脂肪酸，卵磷脂等。牛奶中還含有碳水化合物，無機鹽，鈣、磷、鉀的含量豐富，鈣的含量可達115mg%，而且吸收率很高。除此之外，還含有維生素A、D、C、BI、B2、尼克酸等多種維生素。

6.蔬菜、水果

它們含豐富的纖維素、果膠和有機酸，可以刺激消化液分泌，增進胃腸的蠕動，並是某些維生素的重要來源。綠葉菜是胡蘿蔔素，維生素C、B2及鈣、磷，鐵的寶庫。根莖類提供碳水化合物，蛋白質及胡蘿蔔素，瓜茄類含胡蘿蔔素和維生素C。

7.菌藻類

菌藻類:含有豐富的熱量、蛋白質和碳水化合物，並含有鈣、鐵、碘等無機鹽和豐富的B族維生素。海帶可治療地方性甲狀腺腫，銀耳對呼吸道疾病有一定療效。

8.硬果類

如芝麻、花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，含有豐富的蛋白質、脂肪、熱量、鈣等多種營養素，並高於優質動物性食物，如1千克核桃仁中所含的各種營養素相當5千克雞蛋、9.5千克牛奶所提供的各種營養素。特別要提及的是硬果類食物所含脂肪的成分是由不飽和脂肪酸組成，是構成腦組織的物質，並可爲腦組織的活動提供能源，是天然的健腦食品。