枸杞子能食用嗎

枸杞子能食用嗎？相信你的腦海裏一直存在着一個這樣的疑問。在中國枸杞有很多民間叫法，如苟起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在寧夏枸杞主產區，寧夏省中寧縣，農民們習慣稱呼枸杞爲“茨”，茨即蒺藜。枸杞在我國作爲一種常見植物，你一定想知道它能否食用，也想了解它的相關知識。如果家裏有枸杞，應該怎樣儲存呢？下面請隨我一起來了解一下吧。

一、枸杞子能食用嗎

能。枸杞子，爲茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時採摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋後，再暴曬至外皮乾硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘乾。枸杞子具有多種保健功效，是衛生部批准的藥食兩用食物。適量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。

二、枸杞介紹

枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列爲上品，稱其爲“久服輕身不老、耐寒暑”;有延衰抗老的功效，又名“卻老子”。枸杞子中含有多種氨基酸，並含有甜菜鹼、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有非常好的保健功效。

適合所有人食用。用眼過度者及老人更加適合。枸杞性質比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節制，進食過多也會令人上火。晾乾容易儲存，普通袋裝的一般爲七到八成幹，不宜大量堆積庫存，要經常取出陽光下面晾曬，否則時間久了會粘黏變質。枸杞是對人體健康有着重要的意義，可以對身體進行保健，是人們所喜愛的果實，寧夏枸杞的品質領先於全國各地，成爲枸杞的代表，被譽爲枸杞之鄉。

三、枸杞的貯藏方法

置陰涼乾燥處，防悶熱，防潮，防蛀。晾乾容易儲存，普通袋裝的一般爲七到八成幹，不宜大量堆積庫存，要經常取出陽光下面晾曬，否則時間久了會粘黏變質。

枸杞子營養豐富，但也是一種難儲存的產品。常由於環境條件的影響，出現生蟲、發黴、變色等現象。貯存時應注意控制含水量、溫度、空氣中含氧量，防蟲、滅蟲等。枸杞果烘、曬時需要時間較長，需要消耗能源或受到自然天氣的限制，加工成本提高。

加工枸杞時可採用鹼浸泡處理方法，即用蘇打浸泡，去除表面的蠟質層，加快水分蒸發。具體方法是用低濃度蘇打鹼液(1：25)在60攝氏度時浸泡枸杞鮮果1—2分鐘，撈置於匾內用水沖洗，再進行晾乾、曬乾或熾烤至幹。注意在浸泡過程中操作宜輕柔，避免枸杞的破損。用本方法加工處理，可節約工時和能源，枸杞果色鮮美。此法加工時不破壞維生素，氨基酸等營養成分，不影響產品質量，且產品色澤鮮紅，在市場上有競爭力。

透過以上的詳細介紹，你一定能賣了枸杞的相關知識，“枸杞子能食用嗎？”這個問題你一定能夠解決了。而且不僅如此，你也能夠了解到枸杞的貯藏方法。枸杞作爲一種營養豐富的食物，需要置於陰涼處，防悶熱，防潮防蛀，它營養豐富，但極難儲存，因爲環境的影響，儲存往往存在困難。但是我們可以透過用鹼處理浸泡。即用酸奶浸泡去除表面蠟質層，這樣加工出來的枸杞不會破壞枸杞氨基酸的營養成分，也不影響產品質量。一起來享受營養健康的枸杞吧。

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