龍蝦怎麼弄好吃
現在是七月份，正好是龍蝦上市的時節。有人嘴上說着龍蝦不乾淨，但是還是非常不爭氣的去街上的大排檔裏吃小龍蝦，畢竟小龍蝦真的很好吃啊。但是街上的或許真的不乾淨，我們可以自己處理，那麼龍蝦怎麼弄好吃？怎樣才能吃的放心？
一、龍蝦怎麼弄好吃
1、把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳，並挑去頭部的髒東西，用牙刷來刷乾淨
2、把花生放進烤箱
3、用200度烤五分鐘左右
4、準備一鍋熱水，倒進小龍蝦，再次煮沸
5、加入適量的料酒
6、煮好的龍蝦瀝乾
7、把生薑、大蒜切絲，起油鍋倒入爆香，加一點小紅椒
8、加入洋蔥絲翻炒一下
9、再加入龍蝦
10、加入適量的鹽
11、再加入烤好的花生
12、最後加入孜然粉
13、翻動一下即可起鍋了
二、注意事項
1、選購龍蝦時注意檢查尾部
和自然界中多數以大欺小的生物一樣，在龍蝦界也存在大蝦吃小蝦的現象。龍蝦的大部分肉質都藏於尾部，有時一條蝦看起來生龍活虎，但也許它的尾部已幾近被一起生存的大蝦吃空。所以在選購龍蝦時請一定注意觀察龍蝦的尾部，用手輕捏是最好的檢驗方式。
2、龍蝦的儲存
海鮮類的食材當然越鮮活味道越美嫩，我們普通家庭買回龍蝦後，沒有辦法調節它生活環境的溫度和溼度，就請儘量低溫儲存，在這樣的情況下，成活一至兩天是沒有問題的。
在海鮮市場裏購買龍蝦時，有些商販會幫你往袋中加氧，方便活物儲存。這樣固然很好，但請千萬當心一些奸商趁加氧之際偷換不足斤兩或質量有問題的蝦進去，袋不離手，至少不離眼，是至關重要的。
二、龍蝦的營養價值
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量爲18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而 且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅爲0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約爲1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
龍蝦怎麼弄好吃？愛吃龍蝦的親們一定要看仔細了，我覺得龍蝦是要清洗乾淨的，因爲龍蝦生活的地方是真的很髒，所以處理得當才能吃的放心。再有就是龍蝦的頭是不能吃的，龍蝦頭是處理毒素的最重要的地方，千萬不要覺得虧把龍蝦頭吃了，會鬧肚子的呦。
