怎麼選龍蝦 - 要想龍蝦好吃第一步選龍蝦！

現在正是吃小龍蝦的季節，麻辣的小龍蝦配上爽口的啤酒開啓一個完美的夏日。小龍蝦有很多口味，有麻辣、五香、蟹黃、蒜香，每種都讓人垂涎三尺。但是有些店家賣的龍蝦不新鮮或者價格相對比較昂貴，很多人選擇自己購買龍蝦，但是怎麼選龍蝦呢？

怎麼選龍蝦

1.龍蝦的挑選首先要注意的是龍蝦生產的地域，一般來說龍蝦最好的飼養地域是湖泊的中間地帶，人工飼養的龍蝦一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龍蝦，那麼要看個頭，越是大的越好。

2.我們挑選龍蝦要注意的地方很多，大家可以用自己的手指按壓一下龍蝦，如果你發現龍蝦的肉質富有彈性，那麼說明龍蝦肉質很不錯，烹製出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。

3.我們選擇龍蝦的時候也要注意一下味道，一般來說龍蝦是一種比較潔淨的生物，不會有很大的異味，如果你聞到龍蝦身體有異味的話，那麼就不能選擇，這點也很關鍵。

4.菜市場裏面的龍蝦良莠不齊，所以我們要細心的進行挑選，大家在挑選龍蝦的時候，要觀察龍蝦的活動情況，越是生猛活龍蝦，那越是健康的龍蝦，這樣的龍蝦味道和口感一流。

5.我們還要觀察龍蝦頭和身體，越是均勻的越好，同時要看看龍蝦的外殼，一般來說龍蝦薄而滑的比較好，體型大的比較好，我們還要看龍蝦的蝦頭與軀幹接縫處空隙緊密度，越緊密越爲上品。

6.大家記住我們在購買龍蝦的時候，不能買半死不活的那類龍蝦，因爲龍蝦本身的蛋白質十分豐富，這是主要的 龍蝦營養，如果龍蝦本身半死不活的話，蛋白質流失會很厲害，口感也就失去了。

7.另外我們要觀察龍蝦的不同情況，大家要看一下雄蝦腹部的管狀交接器，如果這個交接器爲白色，而且堅硬骨質化，那麼說明表明該蝦已性早熟，不易購買，雌龍蝦如果腹部有紅蓋，也不易購買。

8.龍蝦的質量好不好，我們還要看龍蝦的可以看一下龍蝦的觸鬚和複眼，如果這兩個地方明顯突起，那麼說明十分的新鮮，如果觸鬚已經下垂，複眼也凹陷，很可能是死了很久的龍蝦了。

聽完小編的介紹，相信大家已經對怎麼選龍蝦有所瞭解。現在城市裏一些門店還開放了釣龍蝦的娛樂項目。大家可以帶上家人和朋友一起去體驗釣龍蝦的樂趣，釣出來的龍蝦可以直接讓商家烹飪，還可以帶活的回家。但是小編還是要提醒一下大家，雖然龍蝦好吃，但是一定不要貪吃吃多哦。