乾貝和元貝的區別是什麼 - 乾貝和元貝食用時需要留心什麼

貝類是作爲曾經的貨幣，現在常吃的海產品之一，因爲味道鮮美，特別受人喜愛。但也因種類繁多，讓人傻傻分不清，就比如你去搜一下“乾貝和元貝是一個東西嗎?”可能百度會告訴你，這是一個東西。但事實卻不是這樣，那乾貝和元貝的區別是什麼呢?我今天就來說一說這個問題。

一、乾貝和元貝的差異

1.乾貝。學名瑤柱，也叫做幹瑤柱、玉珧柱、肉柱、肉牙、海刺等，實際上是多種閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個乾貝只得指尖鉅細的乾貝。而其味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。在古時是進貢皇室的珍品，但當今雖超市裏處處都能買到，但大的乾貝仍然名貴。好的乾貝粒形肚脹滿足，色澤淺黃，手感單調且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類爲佳。

2.元貝。元貝是華人新年食用率恰當高的食材，那是用貝類中的扇貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下洗淨晾乾而成的一種乾貨。它只能由扇貝類的閉殼肌製成的才調叫元貝，元貝色澤金黃，紋路清楚，肉質緊緻，一般種類有蝦夷貝，櫛孔貝，海灣貝等。

好的元貝個頭大，質量上乘，碎渣塊比較少，粒形肚脹滿足，手感乾爽且氣味香濃，口感嫩糯;色澤黃，紋路清楚，有天然乾裂;天然淡幹不加鹽，不添加任何食物添加，富含多種營養;、堅實豐滿，肉質乾硬;單個元貝柱身或許會有白霜(鹽分出物)。

二、乾貝和元貝食用時需求需求留心什麼

1.食用乾貝粥切不可放入太多幹貝，食用乾貝過量會影響腸胃的運動消化功用，導致食物積滯;

2.乾貝蛋白質含量高，高蛋白質食材不易被人體吸收，多食或許會引發皮疹，因而不宜多食;

3,乾貝在保管時應防潮，防熱，防日光照射，防蟲咬，不然或許會影響它的質量，變質的乾貝最好不要食用;

4,吃乾貝粥時不要吃臘腸，乾貝含有豐厚的胺類物質，臘腸含有亞硝鹽，兩種食物一同吃會結組成亞硝胺，對人體有害;

看了以上內容，應該就知道乾貝和元貝的區別了，也可以學學元貝和乾貝的烹飪方法，行動起來，去市場採購，爲家人做一碗熱騰騰的乾貝或元貝湯吧!