西紅柿炒番茄好吃的做法是什麼

說到西紅柿炒番茄這道人見人愛的家常菜，朋友們一定都饞的不要不要了吧，這道菜不僅營養價值十分高，而且味道也是十分的美味可口，因此是家常菜中人氣很高的一道菜，那麼，西紅柿炒番茄的做法是什麼？不妨就讓我們一起去了解看看吧。

一、西紅柿炒番茄的做法

主料：新鮮番茄2個、雞蛋3個。

配料：香蔥少許。

調料：水、食用油、白糖、蠔油、食鹽適量。

做法：先取一盤，將雞蛋3個全部打入，加入食鹽1克用筷子充分攪拌攪散，攪勻成均勻的黃色蛋液，再將番茄去蒂洗淨，改刀切成番茄片，再將香蔥去根洗淨，改刀切成蔥花，備用。

起鍋洗淨燒熱，下入比平時炒菜略多一些的食用油晃鍋潤鍋鍋底，油溫熱至6成熱時轉小火，將拌好的雞蛋液往油中心倒入，完全倒入後此時雞蛋液會將油分擠開到雞蛋液周圍包住雞蛋液，不用翻動，靜置7、8秒左右雞蛋液便會整體基本定型。

待雞蛋兩面均煎好定型後，即可用鍋鏟將其全部鏟開鏟碎成合適大小的雞蛋塊，關火裝碗備用。再次起鍋燒熱，下入適量的食用油晃鍋潤鍋，油溫6成熱時轉小火下入所有番茄片翻炒出汁，此時加入一小勺的白糖增鮮並中和酸味。

翻炒幾下融化白糖後就直接下入之前煎好的雞蛋塊一同炒勻，翻炒幾下至雞蛋塊均勻裹上番茄汁時，下入蠔油一湯匙、食鹽適量和切好的蔥花，再次炒勻炒出蔥香味即可出鍋裝盤。

二、吃西紅柿的好處有哪些

1、提高免疫力，防衰老

西紅柿含有豐富的維生素和番茄紅素，維生素C和番茄紅素均是具有抗氧化作用的物質，對於清除體內的氧化自由基有很好的幫助，這樣可以避免人體免疫系統遭到自由基的侵害，因而常吃西紅柿可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。

2、緩解潰瘍，改善牙齦

對於輕度的消化性潰瘍患者，用西紅柿和馬鈴薯混合紮成汁飲用，每天早晚一次可以緩解潰瘍，此外，經常吃西紅柿對於牙齦出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。

3、排除毒素，美容養顏

由於西紅柿有豐富的維生素C和番茄紅素等抗氧化物質，因而對於機體有美白的作用，常吃還可以改善便祕的症狀。將鮮熟西紅柿榨成汁然後加糖，每天飲用1到2杯，能排除身體的毒素，起到美容養顏的作用。

朋友們在看完這篇介紹之後，想必應該知道西紅柿炒番茄的做法是什麼了吧，其實做法並不難，即使是沒有烹飪基礎的廚房小白，按照上面的方法來做，也能輕易上手，所以大家應該也明白這道菜的高人氣是怎麼來的了吧，那麼快學會了做起來吧。