怎麼吃鴨頭好吃又營養

鴨肉，屬於是人們比較常吃到的一種肉質，其可以帶給人體很多功效，也具有清火的功能。當然在鴨身體上，也有一個部位的肉質是尤爲的鮮美，那便是鴨頭。若是鴨頭做的好的話，喜歡吃的人們是很多的。以下小編就帶着大家一起來了解一下鴨頭好吃的做法！

一、怎麼吃鴨頭好吃又營養

1.鴨頭好吃的做法

(1)準備好食材，鴨頭、姜、蒜、蔥、八角;加適量油，放點鹽和料酒燜1分鐘至水乾再撈出來(主要去腥味);

(2)再放點微炒輔料至出香味倒入鴨頭;再放適量雞精、生抽、蠔油、料酒後再加點水掩蓋鴨頭;

(3)鍋蓋燜至水乾，鴨頭呈金黃色撈出，大約10分鐘左右;美味可口的鴨頭出爐啦，真很好吃哦!

2.吃鴨頭的方法

(2)先吃鴨嘴

鴨脣還有鴨舌，是整個鴨頭肉最多的一個部位了。可以先吸足了湯汁，再細細品嚐入味的鴨肉，舌軟脣香，鮮嫩爽口，享受入骨辣香在口中的翻滾流連。吃鴨脣的感覺就像是和鴨鴨來了一場親密舌吻，每一口都麻辣勁爽，讓人慾罷不能~

(2)吃頭皮，啃眼睛

雖然聽起來有點可怕，但是頭皮也是鴨頭的靈魂!味道醇厚，酥脆彈滑，皮薄肉嫩，香而不膩!至於眼睛也是可以吃的，每個動物的眼睛好像都是塊寶，只要……克服心理障礙!

(3)咬斷鴨骨，接下來就可以大快朵頤了

最精華的鴨腦要留到最後吃，這裏是脂肪最多最香的地方!啃腦袋的時候也可以帶着碎骨一起吃，會非常有嚼頭，而且骨頭都比較酥爛入味了，辣味滲入每一口肉中，帶着濃稠湯汁，麻辣勁爽，吃得讓人渾身熱血沸騰!

最後再吸一口透亮瑩白的腦髓，吃幹抹淨後應該只剩下硬質碎骨纔對，其他部分都是可以吃的!按這三步法吃鴨頭，保證不會讓你放過每一個能吃的地方!

二、鴨肉的功效與作用

1.鴨肉的性味甘鹹而平和，有滋陰養胃、利水消腫之功效，治療癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等症，白毛烏骨者，被認爲是補養虛勞的聖藥。然而腸風膨脹、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否則滯氣、滑腸：脾胃虛弱者，腹瀉、腳氣、脾脹，及手術後恢復期間，傷口未癒合，體力未恢復之際亦不宜吃鴨肉。

2.鴨血性味鹹寒，有補血、解毒效益，治療癆傷吐血，以熱酒調服鴨血即見效，古人還有以鴨血來解鴉片毒。一般是以酒衝飲或熱飲，亦有外用敷治的。平常家常菜也常利用鴨血豆腐，即鴨血令其冷卻凝固，水煮熟如豆腐狀，炒韭菜或酸菜，或煮酸菜鴨血湯，都有開胃暖中、促進食慾之作用。

3.鴨頭在坊間有專門滷味或滷水煮，一般都當零食啃食，其實鴨頭另有食療功效，可通利小便，去水腫，並治面赤、煩躁、喘急。

怎麼吃鴨頭好吃，以上已經爲大家介紹到了相關的做法，在平時的生活中，也可以這樣製作鴨頭哦。當然吃鴨肉，對人體的功效也是很好的，但是需要注意的是一次性不可食用過多的鴨肉哦，對身體也是會存在一定程度的影響的，要對自己的身體好一些！