鴨頭煮多久和鴨頭做法

南方人對於鴨頭也是愛不釋手，那麼想要做一道好吃的麻辣鴨頭，它的配料是必不可少的。鴨頭有豐富的鹽酸，對人身體心臟是非常有益的。還有很多又名的吃法，麻辣鴨頭是一道非常可口的食物，那麼鴨頭需要煮多久就可以放心食用了呢？我們一起來了解一下吧。

一、鴨頭煮多久

水開了煮十五分鐘就能熟

二、麻辣鴨頭製作方法

“麻辣鴨頭”，香鮮美味，回味十足，有啃頭，辣口不辣心，是老少皆宜的休閒食品。

原料

鴨頭3斤、辣椒粉(兩大湯匙)、花椒粉(兩大湯匙)、郫縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、幹辣椒(6個)、花椒粒(20顆)、老抽(取色)、生抽(取味)、蠔油、鹽、糖、玉米油、薑片、蒜片、高湯。

做法

1、鍋內下油中火燒到熱;

2、加入幹辣椒，花椒粒，下薑片，蒜片翻炒出香味;

3、再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個滷湯滾，轉小火1小時，香味四溢出，滷水搞定。

小貼士

先煮好滷水素有說道，因爲鴨頭的肉講究的素絲絲入味，而且嚼的時候還是要有點勁道纔好，但是煮的時間短的話(比如鴨頭和滷水一起煮制)，味道就進不去，而如果在滷水裏煮太久又容易爛，所以滷水需先行!

功效

麻辣鴨頭，不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補虛、降血脂以及養顏美容等功效。我國傳統中醫認爲：鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣、麻及幾十餘味中藥材，使其主相輔相成。其辣，功能排毒瘦身。健體美顏;其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除溼去煩，開胃健脾。

二、製作過程

主料

鴨頭12個輔料：薑片10片;大蒜12粒，花椒麪(三針匙一勺)，幹辣椒段(適量)，辣椒麪(三針匙一勺)，白糖0.35兩，特製幹鍋香辣醬(炒勺半勺)，特製幹鍋紅油(炒勺1.5勺)

1、拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍;

2、將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡製洗淨去掉血水;

3、氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗淨，放入備好的滷湯內滷製;

4、將特製的幹鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特製的配料炒香，放入鴨頭，加特製幹鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。

5、擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。

鴨頭煮多久在文中詳細介紹了，那麼健康飲食需要多吃一些高纖維的食物，纖維可以幫助我們身體油脂的吸附。最主要的是並且保持低脂低鹽的攝入食物，少使用烹調油，多吃一些蒸，煮的食物。可以幫助身體更好地吸收營養。自己製作的更加健康美味。