黑扁豆的功效與作用
黑扁豆是比較好吃的家常菜，是屬於豆類的一款，那麼，大家知道黑扁豆的功效與作用都有什麼嗎，如果不是很清楚的人可以看看下面的文章，讓我們知道了黑扁豆對於我們的一些好處，以後可以多吃黑扁豆喲，這款美食吃法比較多。
黑扁豆的功效與作用
扁豆的營養豐富，深受大衆喜愛，它含有多種維生素和礦物質，經常食用能健脾胃，增進食慾。作爲扁豆的一種，黑扁豆又有哪些功效與作用呢?其實黑扁豆的功效與一般扁豆的功效與作用相差不大。下面媽網百科就爲我們帶來黑扁豆的功效與作用。
1、扁豆功能健脾化和中，有利於暑溼邪氣的祛除。用於夏傷暑溼，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚朴等祛暑化溼藥同用，以增強療效，如香薷散。
2、扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除溼而不燥烈的健脾化溼良藥。用於脾虛有溼所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人蔘、白朮同用，以加強健脾化溼之力，如參苓白朮散。
3、扁豆中還含有血球凝集素，它是一種蛋白質類物質，可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，因此能夠激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對人體細胞有着非特異性的傷害作用，因此食用扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用。
黑扁豆的營養價值
扁豆，豆類一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。嫩莢是普通蔬菜，依花的產色不同分爲紅花與白花兩類，莢果的產色有綠白、淺綠、粉紅與紫紅等色，以平滑有光澤、質堅硬、種皮薄而脆、嚼之有豆腥氣、顆粒飽滿爲佳。那麼黑扁豆又有哪些營養價值呢?
1、扁豆的營養價值比較豐富，扁豆衣裏面含有豐富的B族維生素。除此以外，還含有蔗糖、磷脂、葡萄糖。
2、扁豆中還含有血球凝集素，它是一種蛋白質類物質，可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。
3、扁豆中含有豐富的生物類黃酮，它具有很好的抗氧化作用，可預防癌和抗癌等多種功效。
4、扁豆它是高鉀低鈉經的蔬菜，經常食用的話有利於保護心腦血管，調節血壓。
以上就是媽網百科帶來的有關黑扁豆的營養價值的介紹，相信大家對於這一綠色的食材有了更多的瞭解，也有了想要馬上大展身手的衝動，媽網百科希望大家能夠徹底的煮熟再進食，避免引起中毒。
黑扁豆的飲食禁忌
扁豆作爲生活中比較常見的一種食材，也是深受大家的喜愛，而在做黑扁豆的時候，其做法也是各種各樣。不過黑扁豆在食用的時候，也是有一些禁忌的。下面媽網百科就爲我們講解一下黑扁豆的飲食禁忌。
1、本身體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現爲腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃黑扁豆;
2、怕冷身體打顫、關節痠痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃黑扁豆;
3、腸胃不好的朋友也不太適宜吃黑扁豆;
4、在做黑扁豆的時候，切記要扁將豆煮熟煮透，不然的話會引起食物中毒的。
文章告訴了我們黑扁豆的功效與作用，是我們經常吃的營養美食，所以老少皆宜的一款美食，這款美食吃了對於調理我們的身體體質幫助比較大，並且加入食物中以後口感也是變得比較好的，是可以自己學習做的一款美食，孩子可以多吃。
